น้ำมันมะพร้าวซึ่งเป็นน้ำมันพืชธรรมชาติ มีการใช้งานที่หลากหลายในด้านอาหาร ความงาม และการแพทย์ เมื่อความต้องการของผู้บริโภคเพิ่มขึ้น ความแตกต่างระหว่างวิธีการผลิตน้ำมันมะพร้าวที่แตกต่างกันก็เริ่มชัดเจนขึ้น
ในหมู่พวกเขา ‘การบีบเย็น’ และ ‘การบีบร้อน’ เป็นกระบวนการผลิตน้ำมันที่พบได้บ่อยที่สุดสองวิธี ดังนั้น วิธีใดที่เหมาะสมกว่าสำหรับผู้ผลิตในการผลิตน้ำมันมะพร้าวคุณภาพสูง?
ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างการบีบเย็นและการบีบร้อน
กดเย็น
- อุณหภูมิในการประมวลผล: ต่ำกว่าหรือเท่ากับ 50°C โดยไม่มีการทำให้ร้อนอย่างมีนัยสำคัญ
- การเก็บรักษาสารอาหาร: การเก็บรักษาวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุด
- รสชาติและเนื้อสัมผัส: กลิ่นหอมดั้งเดิมจะเข้มข้นมากขึ้น มีเนื้อสัมผัสที่ชัดเจนและมีรสชาติของมะพร้าวเล็กน้อย
- สีของน้ำมัน: สีเหลืองอ่อนหรือสีขาวใส สีธรรมชาติ
- ผลผลิตน้ำมัน: ต่ำ โดยทั่วไป 30-40 เปอร์เซ็นต์
- อายุการเก็บรักษา: อายุการเก็บรักษาสั้น ต้องปิดผนึกและเก็บในตู้เย็น
- สถานการณ์การใช้งาน: น้ำมันบริโภคระดับสูง น้ำมันเพื่อความงาม สารเติมแต่งน้ำมันหอมระเหย
กดร้อน
- อุณหภูมิในการประมวลผล: การทอดที่อุณหภูมิสูงแล้วจึงบีบ อุณหภูมิสูงถึง 100~120 °C
- การเก็บรักษาสารอาหาร: สารอาหารบางชนิดสูญเสียไปเนื่องจากอุณหภูมิสูง
- รสชาติและเนื้อสัมผัส: รสชาติที่เข้มข้น อาจมีกลิ่นหอมของการผัด
- สีของน้ำมัน: สีเข้มกว่าและมีความมันหนาแน่นกว่า
- ผลผลิตน้ำมัน: สูงขึ้นถึงประมาณ 45-55 เปอร์เซ็นต์
- อายุการเก็บรักษา: อายุการเก็บรักษายาวนาน เหมาะสำหรับการเก็บที่อุณหภูมิห้อง
- สถานการณ์การใช้งาน: การแปรรูปอาหาร, การผลิตสบู่, น้ำมันอุตสาหกรรม, เป็นต้น
การบีบเย็นเหมาะสมกับตลาดที่มีความต้องการคุณภาพสูง
น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นคงสารอาหารตามธรรมชาติจำนวนมาก เช่น วิตามินอี กรดลอริก และส่วนประกอบสารต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากการแปรรูปด้วยอุณหภูมิต่ำ ดังนั้นจึงได้รับการตอบรับอย่างดีจากตลาดอาหารออร์แกนิก การดูแลความงาม และผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก ผู้บริโภคมักมองหาฉลาก ‘เวอร์จิ้น’ ‘ธรรมชาติและไม่ผ่านการขัดสี’ และ ‘สกัดเย็น’
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการกดเย็นมีผลผลิตน้ำมันที่ต่ำกว่า ต้นทุนการผลิตที่สูงกว่า ความต้องการวัตถุดิบที่สดใหม่และความเสถียรของอุปกรณ์ที่สูงกว่า และเหมาะสำหรับการวางตำแหน่งแบรนด์ในระดับกลางถึงสูงหรือบริษัทส่งออก.
การบีบร้อนเหมาะสำหรับผู้แปรรูปที่ต้องการผลผลิตและการควบคุมต้นทุน
น้ำมันมะพร้าวที่ถูกอัดร้อนนั้นเหมาะสำหรับอุตสาหกรรมอาหารในระดับต่ำถึงกลาง, การผลิตสบู่ และการใช้งานอื่นๆ เนื่องจากการทอดที่อุณหภูมิสูง ทำให้ผลผลิตน้ำมันสูงขึ้นและต้นทุนต่อหน่วยต่ำลง ซึ่งเหมาะสำหรับธุรกิจที่ต้องการการจัดหาที่เสถียรในปริมาณมาก
นอกจากนี้ การอัดร้อนยังมีความยืดหยุ่นสูงต่อวัตถุดิบ และความชื้นของมะพร้าวไม่จำเป็นต้องควบคุมอย่างละเอียดมากนัก มันยังเหมาะสมกว่าสำหรับโรงงานอัดขนาดใหญ่ในภูมิภาคที่มีการจัดหาวัตถุดิบมากมาย เช่น เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแอฟริกา
จะเลือกอุปกรณ์สกัดน้ำมันมะพร้าวที่เหมาะสมได้อย่างไร?
เราขอแนะนำให้ผู้ใช้เลือกวิธีการสกัดน้ำมันที่เหมาะสมตามการวางตำแหน่งตลาดและการใช้งานผลิตภัณฑ์ของตน:
อุปกรณ์ที่แนะนำสำหรับการอัดเย็น: เครื่องอัดไฮดรอลิก, ระบบการอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำ, และอุปกรณ์การกรองที่ละเอียด
อุปกรณ์ที่แนะนำสำหรับการอัดร้อน: เครื่องอัดสกรู, กระทะทอด, และระบบการกรองประสิทธิภาพสูง
หากคุณต้องพิจารณาทั้งสองกระบวนการ คุณยังสามารถเลือกสายการสกัดน้ำมันแบบหลายฟังก์ชันได้ จากนั้นสามารถติดตั้งโมดูลควบคุมอุณหภูมิและการปรับวัสดุเพื่อให้การผลิตมีความยืดหยุ่น
สรุป
น้ำมันมะพร้าวที่กดเย็นเน้นที่โภชนาการและความบริสุทธิ์ ในขณะที่น้ำมันมะพร้าวที่กดร้อนมุ่งเน้นที่ผลผลิตน้ำมันและการควบคุมต้นทุน การเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งนั้นเป็นการสร้างสมดุลระหว่างการวางตำแหน่งในตลาด ความต้องการผลิตภัณฑ์ และการลงทุนในอุปกรณ์.
ไม่ว่าคุณจะเลือกการบีบเย็น การบีบร้อน หรือทั้งสองอย่าง เราสามารถให้บริการโซลูชันการสกัดน้ำมันมะพร้าวแบบครบวงจรแก่คุณ ซึ่งรวมถึงการทำความสะอาดวัตถุดิบ การอบแห้ง การสกัดน้ำมัน การกรอง การบรรจุ และการกำหนดค่าของอุปกรณ์อื่น ๆ.
อย่าลังเลที่จะติดต่อเราเพื่อขอใบเสนอราคา, คำแนะนำเกี่ยวกับอุปกรณ์, และวิดีโอการทดสอบจริง!