Mafuta ya soya ni matajiri katika asidi ya linoleic. Asidi ya linoleic (asidi linoleic) ni asidi muhimu ya mafuta katika mwili wa binadamu, ambayo ina kazi muhimu za kisaikolojia. Watoto hawana asidi ya linoleic, ngozi inakuwa kavu, mizani huongezeka, kupungua kwa ukuaji; Wazee hawana asidi ya linoleic, inaweza kusababisha cataracts na ugonjwa wa moyo na mishipa. Mafuta ghafi ya soya yana ladha ya maharagwe, ambayo yanaweza kuondolewa baada ya kusafishwa, lakini huwa na ladha nzuri wakati wa kuhifadhi. Kutokana na kuwepo kwa asidi ya linoleniki na asidi ya isolinoleic, maudhui ya asidi ya linoleniki yalipunguzwa kwa kiwango cha chini kwa kuchagua hidrojeni, na "ladha nzuri" ya mafuta ya soya inaweza kuondolewa kimsingi kwa kuepuka kizazi cha asidi ya isolinoleic. Mafuta ya soya iliyosafishwa hubadilisha rangi kutoka mwanga hadi giza wakati wa uhifadhi wa muda mrefu, jambo linaloitwa "kurejesha rangi." Urejeshaji wa rangi ya mafuta ya soya ulikuwa dhahiri zaidi kuliko mafuta mengine. Tatizo hili linaweza kutatuliwa kwa njia ya uhifadhi safi iliyojaa nitrojeni au kwa kutenga mafuta kutoka kwa hewa iwezekanavyo.
1. Angalia hali ya kulainisha ya mashine ya kusindika mafuta ya soya baada ya kufanya kazi kwa saa 50. Kikombe cha mafuta kwenye sanduku la kupunguza kasi haipaswi kukosa mafuta.
2. Sehemu zote za kulainisha za mashine ya kusindika mafuta ya soya zinapaswa kulindwa kutoka kwa vumbi na uchafu mwingine. Ubora wa mafuta wa sanduku la kupunguza kasi la mashine ya kusindika mafuta ya soya unapaswa kuangaliwa mara moja kwa mwaka.
3. Wakati kiasi cha mashine ya kusindika mafuta ya soya kinapungua na keki au mafuta yanayotoka ni ya ajabu, shimoni ya skrubu ya mashine ya kusindika mafuta inapaswa kutolewa ili kuangalia uchakavu wa skrubu, kamba na pete ya keki ya mashine ya kusindika mafuta ya soya, na sehemu zilizochakaa zinapaswa kubadilishwa kwa wakati.
4. Baada ya mwisho wa kila zamu, keki iliyobaki kwenye mashine ya kusindika mafuta ya soya inapaswa kuondolewa, na vumbi na uchafu wa mafuta kwenye uso wa mashine ya kusindika mafuta husafishwa.
5. Baada ya kuhifadhi kwa muda mrefu mwishoni mwa msimu wa uzalishaji, matengenezo yatafanywa mara moja, na skrubu ya kichujio cha mafuta, kamba na pete huondolewa, kuoshwa na kulainishwa tena, na kuwekwa mahali pakavu.
