Jinsi ya Kutengeneza Mafuta ya Pilipili?

Mafuta ya pilipili ni msingi katika vyakula duniani kote, kutoka kwenye sufuria ya moto ya Sichuan hadi salsas za Mexico. Zaidi ya chakula, mafuta ya mbegu za pilipili yanathaminiwa sana katika sekta ya vipodozi na dawa kwa sababu ya maudhui yake tajiri ya Capsaicin na Vitamin E.

Hata hivyo, watu wengi huchanganya uchimbaji wa mafuta ya pilipili wa viwandani na njia ya jikoni ya kuingiza mafuta moto na flake za pilipili. Uzalishaji wa viwandani unahitaji kuchimba mafuta ya asili moja kwa moja kutoka kwa mbegu na nyama za pilipili zilizokauka.

Hivyo, unapataje mafuta safi kutoka kwa mbegu za pilipili kavu bila kuyakaanga? Siri iko katika mashine ya kusukuma mafuta ya pilipili kwa kutumia teknolojia ya hidrauliki. Katika makala hii, tunachambua mchakato wa uchimbaji na kueleza kwa nini teknolojia ya hidrauliki ni kiwango cha dhahabu kwa mafuta ya pilipili ya hali ya juu.

Hatua ya 1: Maandalizi ya Malighafi

Huwezi kusukuma mafuta kutoka kwa pilipili safi, zenye unyevu. Mchakato huanza na pilipili kavu.

• Kutenganisha: ingawa nyama ina mafuta fulani, sehemu kubwa ya maudhui ya mafuta (takriban 15-20%) iko katika mbegu za pilipili.
• Kusaga: mbegu za pilipili kavu au mbegu zinapasuliwa kuwa unga mwepesi au flake. Hii inavunja kuta za seli, na kufanya iwe rahisi kwa mafuta kutiririka.

Hatua ya 2: Matibabu ya Awali (Steamu au Kuoka)

Kulingana na wasifu wa ladha unaotakiwa, vifaa vya pilipili vilivyopondwa vinaweza kupita kwenye mchakato wa kupasha joto kwa muda mfupi.

• Kuoka: inaongeza harufu ya karanga na kuimarisha rangi.
• Kupika kwa Steamu: inaongeza unyevu na joto ili kupunguza nyuzi, ambayo huongeza uzalishaji wa mafuta wakati wa kusukuma.

Hatua ya 3: Kusukuma kwa Hidrauliki (Hatua Kuu)

Hapa ndipo uchawi unapotokea. Tofauti na mashine za screw zinazotumia msuguano na kuzalisha joto kubwa (ambalo linaweza kuchoma pilipili na kugeuza mafuta kuwa giza/jeusi), mchakato wa uchimbaji wa mafuta ya hidrauliki unatumia Kusukuma Baridi.

• Kuingiza: unga wa pilipili au mbegu zilizotayarishwa zimefungwa kwenye kitambaa cha chujio na kuingizwa kwenye silinda ya chuma ya mashine.
• Kusukuma: Mashine ya Kusukuma Mafuta ya Pilipili ya Hidrauliki inapoanzishwa. Pampu ya hidrauliki inasukuma pistoni juu, ikitumia shinikizo kubwa (mara nyingi hadi 60 MPa).
• Uchimbaji: chini ya shinikizo hili la statiki, mafuta yanasukumwa nje kupitia mistari ya mafuta kwenye silinda.
• Matokeo: kwa sababu joto linaendelea kuwa chini (kawaida chini ya 60°C), mafuta yaliyotolewa yanabaki na rangi yake nyekundu inayong'ara, harufu yake ya pilipili, na viambato vyake vya lishe (Capsaicin).

Hatua ya 4: Uchujaji

Mafuta ghafi yanayotiririka kutoka kwa mashine yanaweza kuwa na chembechembe ndogo za pilipili. Yanapita kwenye chujio cha vacuum au chujio cha centrifugal ili kuhakikisha bidhaa ya mwisho ni safi kabisa na inaweza kuhifadhiwa.

Kwa nini Hidrauliki? Faida juu ya Mashine za Screw

Ikiwa uko katika biashara ya mafuta ya pilipili yenye thamani kubwa, mashine ya hidrauliki ni bora kuliko mashine za screw kwa sababu tatu:

1. Rangi na udhibiti wa ubora: mashine za kusukuma screw zinazalisha joto la msuguano (100°C ), ambalo mara nyingi "huwaka" mafuta ya pilipili, na kugeuza kuwa rangi ya kahawia na chungu. Mashine za hidrauliki zinahakikisha mafuta yanabaki baridi, na kuhakikisha rangi nyekundu inayong'ara na ya kupendeza.
2. Usafi wa juu: kusukuma kwa hidrauliki kunazalisha sediment kidogo. Mafuta yanatoka safi zaidi, yanahitaji uchujaji mdogo.
3. Ufanisi: mashine hii hiyo inaweza kutumika kwa mbegu nyingine zenye thamani kubwa kama vile sesame, walnut, na almond, ikikuruhusu kupanua safu yako ya bidhaa.

Kwa nini Uchague Mashine Yetu ya Kusukuma Mafuta ya Pilipili kwa Hidrauliki?

Katika Taizy, tunaelewa kuwa kwa mafuta ya pilipili, rangi ni kila kitu. Tumetengeneza mashine yetu ya kusukuma mafuta ya pilipili ili kushughulikia vifaa vyenye pilipili, vya rangi nyingi.

1. Shinikizo la Juu Sana (60 MPa):
   Mbegu za pilipili ni ndogo na ngumu. Mashine yetu inatoa shinikizo linaloongoza katika sekta ili kuhakikisha unapata uzalishaji wa juu kutoka kwa kila kundi la mbegu.
2. Chuma cha Kula (SUS304):
   Mafuta ya pilipili ni ya asidi na yenye kutu. Silinda yetu na sufuria ya mafuta imetengenezwa kwa chuma cha pua cha hali ya juu ili kuzuia kutu na kuhakikisha viwango vya usalama wa chakula vinakidhi.
3. Uendeshaji wa Otomati:
   Kuanza kwa kitufe kimoja. Mashine inatunza shinikizo kiotomatiki na kusimama wakati uchimbaji umekamilika, na kuifanya iwe rahisi kwa opereta mmoja kudhibiti.
4. Chaguo la Silinda Mbili:
   Kwa mahitaji ya uwezo wa juu, tunatoa mifumo ya silinda mbili ili silinda moja iweze kusukumwa wakati silinda nyingine inareloaded, ikiongeza ufanisi wako.

Slutsats

Kuchimba mafuta ya pilipili ni sanaa inayohitaji sayansi sahihi. Ili kuzalisha bidhaa inayohitaji bei ya juu sokoni—iliyokuwa na rangi, harufu, na joto—unahitaji nguvu nyepesi lakini yenye nguvu ya Mashine ya Kusukuma Mafuta ya Pilipili kwa Hidrauliki.

Je, uko tayari kuanza biashara yako ya mafuta ya pilipili? Usikose ubora. Chagua mashine inayohifadhi kiini cha pilipili.