নারকেল তেল, একটি প্রাকৃতিক উদ্ভিজ্জ তেল হিসাবে, খাদ্য, সৌন্দর্য এবং চিকিৎসায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ভোক্তাদের চাহিদা বাড়ার সাথে সাথে বিভিন্ন নারকেল তেল প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতির মধ্যে পার্থক্যগুলি স্পষ্ট হয়ে উঠছে।
এর মধ্যে, 'কোল্ড প্রেসিং' এবং 'হট প্রেসিং' হল তেলের উৎপাদনের দুটি সবচেয়ে সাধারণ প্রক্রিয়া। তাহলে, কোন পদ্ধতি প্রক্রিয়াকর্তাদের জন্য উচ্চ মানের নারকেল তেল উৎপাদনের জন্য আরও উপযুক্ত?
ঠান্ডা প্রেসিং এবং গরম প্রেসিংয়ের মধ্যে মৌলিক পার্থক্য
শীতল চাপানো
- প্রক্রিয়াকরণের তাপমাত্রা: ৫০°C এর কম বা সমান তাপমাত্রায় উল্লেখযোগ্য গরম ছাড়াই
- পুষ্টি ধরে রাখা: ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সর্বাধিক ধারণা
- স্বাদ এবং গঠন: মূল সুবাসটি আরও তীব্র, একটি পরিষ্কার টেক্সচার এবং নারকেলের একটি সূক্ষ্ম গন্ধ রয়েছে
- তেলের রঙ: হালকা হলুদ বা স্বচ্ছ সাদা, প্রাকৃতিক রঙ
- তেল উৎপাদন: কম, সাধারণত ৩০-৪০ শতাংশ
- শেলফ লাইফ: ছোট শেলফ লাইফ, সিল করা প্রয়োজন এবং রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে
- প্রয়োগের দৃশ্যপট: উচ্চ মানের ভোজ্য তেল, সৌন্দর্য তেল, প্রয়োজনীয় তেল সংযোজক
গরম চাপানো
- প্রক্রিয়াকরণের তাপমাত্রা: উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজা এবং তারপর প্রেসিং, তাপমাত্রা ১০০~১২০ °C পৌঁছায়
- পুষ্টি ধরে রাখা: উচ্চ তাপমাত্রার কারণে কিছু পুষ্টি হারিয়ে যায়
- স্বাদ এবং গঠন: শক্তিশালী স্বাদ, সম্ভবত স্টার-ফ্রাই এর গন্ধ সহ
- তেলের রঙ: রঙে গা darker ় এবং তেলে ঘন
- তেল উৎপাদন: উচ্চ, প্রায় ৪৫-৫৫ শতাংশ পর্যন্ত
- শেলফ লাইফ: দীর্ঘ শেলফ লাইফ, ঘরোয়া তাপমাত্রায় সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত
- প্রয়োগের দৃশ্যপট: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, সাবান উৎপাদন, শিল্প তেল, ইত্যাদি।
ঠান্ডা প্রেসিং উচ্চ মানের প্রয়োজনীয়তার বাজারের জন্য আরও উপযুক্ত
কোল্ড-প্রেসড নারকেল তেল তার কম-তাপমাত্রার প্রক্রিয়াকরণের কারণে ভিটামিন ই, লরিক অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানগুলির মতো প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক পুষ্টি ধরে রাখে। তাই, এটি জৈব খাদ্য, সৌন্দর্য যত্ন এবং শিশুর পণ্য বাজারে ব্যাপকভাবে সমাদৃত। ভোক্তারা ‘ভার্জিন’, ‘প্রাকৃতিক এবং অপরিশোধিত’ এবং ‘কোল্ড প্রেসড’ লেবেলগুলি বেশি খোঁজেন।
তবে, এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে ঠান্ডা-প্রেসিংয়ের তেল উৎপাদন হার কম, উৎপাদন খরচ বেশি, কাঁচামালের তাজা হওয়ার জন্য উচ্চতর প্রয়োজনীয়তা এবং যন্ত্রপাতির স্থিতিশীলতা, এবং এটি ব্র্যান্ড বা রপ্তানি প্রতিষ্ঠানের মধ্যম থেকে উচ্চ-শেষ অবস্থানের জন্য উপযুক্ত।
গরম প্রেসিং সেই প্রক্রিয়াকরণকারীদের জন্য আরও উপযুক্ত যারা উৎপাদন এবং খরচ নিয়ন্ত্রণ করতে চান
Hot pressed coconut oil, on the other hand, is suitable for the low to mid-market food industry, soap manufacturing, and other applications. Due to the high temperature frying, the oil yield is higher and the unit cost is lower, which is suitable for enterprises that need a stable supply of large quantities.
In addition, hot pressing is highly adaptable to raw materials, and the coconut dryness does not need to be controlled too finely. It is also more suitable for large-scale pressing plants in regions with abundant raw material supply, such as Southeast Asia and Africa.
সঠিক নারকেল তেল নিষ্কাশন যন্ত্রপাতি কীভাবে নির্বাচন করবেন?
আমরা ব্যবহারকারীদের তাদের বাজারের অবস্থান এবং পণ্যের ব্যবহারের ভিত্তিতে উপযুক্ত তেল নিষ্কাশন পদ্ধতি নির্বাচন করার সুপারিশ করি:
Recommended equipment for cold pressing: hydraulic press, low-temperature drying system, and fine filtration device.
Recommended equipment for hot pressing: screw press, frying pan, and high-efficiency filtration system.
যদি আপনাকে উভয় প্রক্রিয়া বিবেচনায় নিতে হয়, তবে আপনি মাল্টি-ফাংশন তেল নিষ্কাশন লাইনও বেছে নিতে পারেন। তারপর এটি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং উপাদান সমন্বয় মডিউল দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে যাতে নমনীয় উৎপাদন অর্জন করা যায়।
সারসংক্ষেপ
ঠান্ডা চাপা নারিকেল তেল পুষ্টি এবং বিশুদ্ধতার উপর জোর দেয়, যখন গরম চাপা নারিকেল তেল তেলের উৎপাদন এবং খরচ নিয়ন্ত্রণের উপর মনোযোগ দেয়। কোন পদ্ধতি বেছে নেওয়া হবে তা মূলত বাজারের অবস্থান, পণ্যের চাহিদা এবং যন্ত্রপাতির বিনিয়োগের মধ্যে একটি ভারসাম্য।
আপনি যদি ঠান্ডা প্রেসিং, গরম প্রেসিং, বা উভয়ই বেছে নেন, আমরা আপনাকে এক স্টপ নারকেল তেল নিষ্কাশন সমাধান প্রদান করতে পারি। এর মধ্যে রয়েছে কাঁচামাল পরিষ্কার করা, শুকানো, তেল নিষ্কাশন, ফিল্ট্রেশন, ভর্তি এবং অন্যান্য যন্ত্রপাতির কনফিগারেশন।
একটি উদ্ধৃতির জন্য, যন্ত্রপাতির পরামর্শের জন্য, এবং একটি লাইভ টেস্ট রান-এর ভিডিওর জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে বিনা দ্বিধায়!