সয়াবিন তেল লিনোলিক অ্যাসিডে সমৃদ্ধ। লিনোলিক অ্যাসিড (লিনোলিক অ্যাসিড) মানব শরীরে একটি অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড, যা গুরুত্বপূর্ণ শারীরবৃত্তীয় কার্যকারিতা রয়েছে। শিশুদের মধ্যে লিনোলিক অ্যাসিডের অভাব হলে ত্বক শুষ্ক হয়ে যায়, আঁশ পুরু হয়, বৃদ্ধি থমকে যায়; বয়স্কদের মধ্যে লিনোলিক অ্যাসিডের অভাব হলে ক্যাটারাক্ট এবং হৃদরোগ হতে পারে। কাঁচা সয়াবিন তেলের একটি বিনি স্বাদ রয়েছে, যা পরিশোধনের পরে অপসারণ করা যায়, তবে সংরক্ষণকালে একটি পরবর্তী স্বাদ থাকার প্রবণতা থাকে। লিনোলেনিক অ্যাসিড এবং আইসোলিনোলিক অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে, নির্বাচনী হাইড্রোজেনেশন দ্বারা লিনোলেনিক অ্যাসিডের পরিমাণ সর্বনিম্নে হ্রাস করা হয়, এবং আইসোলিনোলিক অ্যাসিডের উৎপত্তি এড়িয়ে সয়াবিন তেলের "পরবর্তী স্বাদ" মূলত নির্মূল করা যায়। পরিশোধিত সয়াবিন তেল দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণকালে হালকা থেকে গা dark ় রঙে পরিবর্তিত হয়, একটি ঘটনা যা "রঙ পুনরুদ্ধার" বলা হয়। সয়াবিন তেলের রঙ পুনরুদ্ধার অন্যান্য তেলের তুলনায় আরও স্পষ্ট। এই সমস্যা নাইট্রোজেন ভর্তি তাজা-রক্ষণাবেক্ষণ পদ্ধতি দ্বারা বা যতটা সম্ভব বায়ুর থেকে তেল আলাদা করে সমাধান করা যেতে পারে।
১. ৫০ ঘন্টা কাজ করার পর সয়াবিন তেল প্রেস এর লুব্রিকেশন অবস্থা পরীক্ষা করুন। রিডিউসার বক্সের তেল কাপে তেলের অভাব থাকা উচিত নয়।
২. সয়াবিন তেল প্রেসের সমস্ত লুব্রিকেটিং অংশ ধুলো এবং অন্যান্য অপদ্রব্য থেকে সুরক্ষিত রাখা উচিত। সয়াবিন তেল প্রেসের রিডিউসার বক্সের তেলের গুণমান বছরে একবার পরীক্ষা করা উচিত।
৩. যখন সয়াবিন তেল প্রেসের পরিমাণ কমে যায় এবং কেক বা তেলের উৎপাদন অস্বাভাবিক হয়, তখন স্ক্রু শ্যাফট বের করে সয়াবিন তেল প্রেসের স্ক্রু, স্ট্রিপ এবং কেক রিং এর পরিধান পরীক্ষা করা উচিত এবং পরিধান করা অংশগুলি সময়মতো প্রতিস্থাপন করা উচিত।
৪. প্রতিটি শিফট শেষে, সয়াবিন তেল প্রেসের অবশিষ্ট কেক অপসারণ করা উচিত এবং তেল প্রেসের পৃষ্ঠ থেকে ধুলো এবং তেলের ময়লা পরিষ্কার করা উচিত।
৫. উৎপাদন মৌসুম শেষে দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করার পর, বছরে একবার রক্ষণাবেক্ষণ করা উচিত, এবং তেল নিষ্কাশনকারী স্ক্রু, স্ট্রিপ এবং রিং খুলে, ধুয়ে এবং পুনরায় তেল দিয়ে, একটি শুকনো জায়গায় রাখা উচিত।
