เครื่องสกัดน้ำมัน หมายถึง เครื่องจักรที่สกัดน้ำมันออกจากน้ำมันโดยการเพิ่มอุณหภูมิและกระตุ้นโมเลกุลของน้ำมันด้วยแรงภายนอกเชิงกล
ถั่วลิสงเป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีปริมาณน้ำมันสูง น้ำมันภายในถูกห่อหุ้มด้วยฟิล์มปิดในรูปของทรงกลมหรือเม็ด ในกระบวนการรีดภายนอก ฟิล์มนี้จะแตกพร้อมกับผนังเซลล์ น้ำมันถั่วลิสงจะไหลออกจากรอยแตก ในระหว่างกระบวนการรีด น้ำมันในถั่วลิสงจะถูกรีดออกบางส่วน ถั่วลิสงจะเปราะและแข็ง และสูญเสียความยืดหยุ่นเดิม ในขณะที่เปลือกถั่วลิสงมีใยอาหารมากขึ้น หลังจากใช้แรงกด ร่วมกับเปลือกถั่วลิสง ผิวจะแยกออก ทำให้เปลือกถั่วลิสงหลุดออกได้ง่าย ในระหว่างกระบวนการรีด ถั่วลิสงจะได้รับแรงกดแทนแรงเฉือน ดังนั้นจึงไม่มีปรากฏการณ์เมล็ดแตก และง่ายต่อการคืนสภาพเดิม ตามความต้องการปริมาณไขมัน ใช้แรงกดที่แตกต่างกันตามลำดับ จะได้ถั่วลิสงที่ลดไขมันซึ่งมีผลแตกต่างกัน
ข้อกำหนดด้านกระบวนการ: อัตราการขจัดไขมันของถั่วลิสงมากกว่า 50% ถั่วลิสงไม่บุบสลายไม่มีเม็ด ไม่มีการยึดเกาะระหว่างถั่วลิสง และถั่วลิสงหลุดง่าย ปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อการขจัดไขมันคือน้ำ ปัจจัยรองคือเวลา สภาวะที่ดีที่สุดเพื่อให้บรรลุผลการขจัดไขมันคือ 4.52%–7.26% (ความชื้นที่เกินมาตรฐานส่งผลต่อผลผลิตน้ำมันและความชื้นแห้งเกินไป ซึ่งอาจทำให้อัตราการแตกหักของฮั้วเชงสูง)
กระบวนการผลิตน้ำมันถั่วลิสง
เมล็ดถั่วลิสง – การอบแห้งแบบควบคุมอุณหภูมิ – บรรจุภัณฑ์วัตถุดิบ – แรงดัน – เมล็ดถั่วลิสงที่สกัดไขมันออก
สรุปแล้ว
ภายใต้สภาวะความดัน ความชื้น อุณหภูมิและเวลาที่แน่นอน คุณสามารถกดถั่วลิสงด้วยการกดน้ำมันไฮดรอลิกเพื่อให้ได้สีเหลืองแอปริคอท รสดั้งเดิม กลิ่นหอม น้ำมันถั่วลิสงบริสุทธิ์ และผลการขจัดไขมัน ถั่วลิสง