칠리 오일은 전 세계 요리에서 필수품으로, 사천 훠궈부터 멕시코 살사까지 다양하게 사용됩니다. 음식 외에도, 칠리 씨앗 오일은 캡사이신과 비타민 E가 풍부하여 화장품 및 제약 산업에서 높이 평가받고 있습니다.
그러나 많은 사람들이 산업용 칠리 오일 추출을 주방에서 뜨거운 기름에 칠리 조각을 넣는 방법과 혼동합니다. 산업 생산은 말린 칠리 씨앗과 과육에서 자연 오일을 직접 추출하는 것을 필요로 합니다.
그렇다면, 어떻게 건조한 고추 씨앗에서 순수한 기름을 태우지 않고 추출할 수 있을까요? 비밀은 칠리 오일 유압 프레스 기계에 있습니다. 이 글에서는 추출 워크플로우를 분석하고, 왜 유압 기술이 프리미엄 칠리 오일의 금 표준인지 설명합니다.
1단계: 원료 준비
신선하고 수분이 많은 고추에서는 기름을 짜낼 수 없습니다. 과정은 말린 칠리부터 시작됩니다.
- 분리: 과육에는 일부 오일이 포함되어 있지만, 대부분의 오일(약 15-20%)은 칠리 씨앗에 위치합니다.
- 분쇄: 말린 고추 또는 씨앗은 거친 가루 또는 조각으로 부숴집니다. 이는 세포벽을 깨뜨려 기름이 더 쉽게 흐르도록 만듭니다.
2단계: 전처리 (증기 또는 로스트)
원하는 맛 프로필에 따라, 부숴진 칠리 재료는 짧은 가열 과정을 거칠 수 있습니다.
- 로스팅: 견과류 향을 강화하고 색상을 깊게 만듭니다.
- 증기 처리: 섬유를 부드럽게 하고 열을 가해 오일 수율을 높입니다.
3단계: 유압 압착 (핵심 단계)
이곳이 바로 마법이 일어나는 곳입니다. 나사 프레스는 마찰을 이용하고 높은 열(100°C 이상)을 발생시키는 반면(이로 인해 칠리가 타서 기름이 어둡고 검게 변할 수 있음), 유압 오일 추출 과정은 냉압 방식을 사용합니다.
- 적재: 준비된 칠리 가루 또는 씨앗은 필터 천에 싸서 강철 배럴에 넣습니다.
- 압축: 칠리 오일 유압 프레스 기계가 작동합니다. 유압 펌프가 피스톤을 위로 밀어 강한 압력을 가하며(종종 최대 60 MPa까지),
- 추출: 이 정적 압력 하에서, 기름은 배럴의 오일 라인을 통해 강제로 배출됩니다.
- 결과: 온도가 낮게 유지되기 때문에(보통 60°C 이하), 추출된 기름은 선명한 빨간색, 독특한 매운 향기, 활성 영양 성분(캡사이신)을 유지합니다.
4단계: 여과:
프레스에서 흐르는 원유는 미세한 칠리 입자를 포함할 수 있습니다. 최종 제품이 맑고 저장 안정성을 갖추도록 진공 필터 또는 원심 분리기를 통과시킵니다.
왜 유압인가요? 나사 프레스보다 우위에 있는 이유
고부가가치 칠리 오일 사업을 하고 있다면, 유압 프레스는 나사 프레스보다 세 가지 이유로 우수합니다:
- 색상 및 품질 관리: 나사 프레스는 마찰 열(100°C 이상)을 발생시켜 종종 칠리 오일을 '태우고' 어둡고 쓴맛이 나게 하지만, 유압 프레스는 냉압 상태를 유지하여 밝고 식욕을 돋우는 빨간색을 보장합니다.
- 더 높은 순도: 유압 압착은 침전물을 적게 생성합니다. 기름이 더 깨끗하게 나오며, 여과가 적게 필요합니다.
- 다목적성: 이 동일한 기계는 참깨, 호두, 아몬드와 같은 고부가가치 씨앗에도 사용할 수 있어 제품 라인 다각화가 가능합니다.
왜 우리 칠리 오일 유압 프레스 기계를 선택해야 하나요?
타이즈에서는 칠리 오일의 경우 색상이 매우 중요하다는 것을 이해하고 있습니다. 우리는 매운 고색소 재료를 처리하기 위해 특별히 설계된 칠리 오일 프레스 기계를 개발했습니다.
- 초고압 (60 MPa):
칠리 씨앗은 작고 단단합니다. 저희 기계는 업계 최고 수준의 압력을 제공하여 씨앗 한 배치에서 최대 수확량을 얻을 수 있도록 합니다. - 식품 등급 스테인리스 스틸 (SUS304):
칠리 오일은 산성이며 부식성이 강합니다. 우리의 배럴과 오일 팬은 녹 방지와 식품 안전 기준을 충족하는 고품질 스테인리스 스틸로 제작되었습니다. - 자동화된 작동:
원버튼 시작. 기계는 압력을 자동으로 유지하며 추출이 완료되면 멈춰서, 한 명의 작업자가 쉽게 관리할 수 있습니다. - 이중 배럴 옵션:
더 높은 용량이 필요할 경우, 이중 배럴 시스템을 제공하여 한 배럴은 압착하는 동안 다른 배럴은 재충전할 수 있어 효율성을 두 배로 높입니다.
결론
칠리 오일 추출은 올바른 과학이 필요한 예술입니다. 시장에서 프리미엄 가격을 요구하는 제품을 생산하려면—풍부한 색상, 향기, 그리고 매운맛—칠리 오일 유압 프레스 기계의 부드럽지만 강력한 힘이 필요합니다.
매운 기름 사업을 시작할 준비가 되셨나요? 품질을 타협하지 마세요. 칠리의 본질을 보존하는 기계를 선택하세요.