Wie wird Chiliöl extrahiert?

Chiliöl ist ein Grundnahrungsmittel in Küchen weltweit, von Sichuan-Hotpot bis zu mexikanischen Salsas. Über die Lebensmittel hinaus wird Chili-Samenöl in der Kosmetik- und Pharmaindustrie wegen seines hohen Gehalts an Capsaicin und Vitamin E hoch geschätzt.

Viele Menschen verwechseln jedoch die industrielle Chiliöl-Extraktion mit der Küchenmethode, heißes Öl mit Chili-Flocken zu infundieren. Die industrielle Produktion erfordert die Extraktion der natürlichen Öle direkt aus den getrockneten Chilisamen und dem Fruchtfleisch.

Wie erhält man reines Öl aus einem trockenen Chilisamen, ohne es zu verbrennen? Das Geheimnis liegt in der Chiliöl-Hydraulikpressmaschine. In diesem Artikel erläutern wir den Extraktionsworkflow und erklären, warum hydraulische Technologie der Goldstandard für hochwertiges Chiliöl ist.

Schritt 1: Rohmaterialvorbereitung

Sie können kein Öl aus frischen, wässrigen Paprika pressen. Der Prozess beginnt mit getrocknetem Chili.

• Trennung: Während das Fruchtfleisch etwas Öl enthält, befindet sich der Großteil des Ölgehalts (etwa 15-20%) in den Chilisamen.
• Zerkleinern: die getrockneten Chilis oder Samen werden zu einem groben Pulver oder Flocken zermahlen. Dies bricht die Zellwände auf, wodurch das Öl leichter herausfließen kann.

Schritt 2: Vorbehandlung (Dämpfen oder Rösten)

Je nach gewünschtem Geschmacksprofil könnte das zerkleinerte Chiliprodukt einen kurzen Heizprozess durchlaufen.

• Rösten: verbessert das nussige Aroma und vertieft die Farbe.
• Dämpfen: fügt Feuchtigkeit und Wärme hinzu, um die Fasern zu erweichen, was die Ölausbeute während des Pressens erhöht.

Schritt 3: Das hydraulische Pressen (Der Kernschritt)

Hier geschieht die Magie. Im Gegensatz zu Schraubenpressen, die Reibung nutzen und hohe Temperaturen erzeugen (was die Chili verbrennen und das Öl dunkel/schwarz machen kann), verwendet der hydraulische Ölextraktionsprozess Kaltpressung.

• Laden: das vorbereitete Chilipulver oder die Samen werden in ein Filtertuch gewickelt und in das Stahlfass der Presse geladen.
• Kompression: die Chiliöl-Hydraulikpressmaschine wird aktiviert. Die hydraulische Pumpe treibt den Kolben nach oben und übt enormen Druck aus (oft bis zu 60 MPa).
• Extraktion: unter diesem statischen Druck wird das Öl durch die Ölleitungen im Fass herausgedrückt.
• Ergebnis: da die Temperatur niedrig bleibt (normalerweise unter 60 °C), behält das extrahierte Öl seine lebendige rote Farbe, das ausgeprägte würzige Aroma und die aktiven Nährstoffe (Capsaicin).

Schritt 4: Filtration

Das rohe Öl, das aus der Presse fließt, kann feine Chili-Partikel enthalten. Es wird durch einen Vakuumfilter oder einen Zentrifugenfilter geleitet, um sicherzustellen, dass das Endprodukt kristallklar und lagerstabil ist.

Warum hydraulisch? Der Vorteil gegenüber Schraubenpressen

Wenn Sie im Geschäft mit hochwertigem Chiliöl sind, ist die hydraulische Presse aus drei Gründen der Schraubenpresse überlegen:

1. Farb- und Qualitätskontrolle: Schraubenpressen erzeugen Reibungswärme (über 100 °C), die oft das Chiliöl „verbrennt“ und es dunkelbraun und bitter macht. Hydraulische Pressen halten es kalt gepresst, was eine helle, appetitliche rote Farbe gewährleistet.
2. Höhere Reinheit: Hydraulisches Pressen erzeugt weniger Sedimente. Das Öl kommt sauberer heraus und benötigt weniger Filtration.
3. Vielseitigkeit: kann dieselbe Maschine auch für andere wertvolle Samen wie Sesam, Walnüsse und Mandeln verwenden, sodass Sie Ihre Produktlinie diversifizieren können.

Warum unsere Chiliöl-Hydraulikpressmaschine wählen?

Bei Taizy verstehen wir, dass für Chiliöl Farbe alles ist. Wir haben unsere Chiliölpressmaschine speziell für die Verarbeitung von scharfen, hochpigmentierten Materialien entwickelt.

1. Ultra-Hochdruck (60 MPa):
   Chilisamen sind klein und hart. Unsere Maschine liefert branchenführenden Druck, um sicherzustellen, dass Sie die maximale Ausbeute aus jeder Charge Samen erhalten.
2. Lebensmittelechtes Edelstahl (SUS304):
   Chiliöl ist sauer und korrosiv. Unser Fass und die Ölwanne bestehen aus hochwertigem Edelstahl, um Rost zu verhindern und sicherzustellen, dass die Lebensmittelstandards eingehalten werden.
3. Automatisierter Betrieb:
   Ein-Knopf-Start. Die Maschine hält automatisch den Druck aufrecht und stoppt, wenn die Extraktion abgeschlossen ist, was es einem einzelnen Bediener erleichtert, die Maschine zu bedienen.
4. Dual-Barrel-Option:
   Für höhere Kapazitätsbedürfnisse bieten wir Dual-Barrel-Systeme an, sodass ein Fass gepresst werden kann, während das andere nachgeladen wird, wodurch Ihre Effizienz verdoppelt wird.

Fazit

Die Extraktion von Chiliöl ist eine Kunst, die die richtige Wissenschaft erfordert. Um ein Produkt zu erzeugen, das einen hohen Preis auf dem Markt verlangt — reich an Farbe, Aroma und Schärfe — benötigen Sie die sanfte, aber kraftvolle Kraft einer Chiliöl-Hydraulikpressmaschine.

Bereit, Ihr scharfes Ölgeschäft zu starten? Kompromittieren Sie nicht bei der Qualität. Wählen Sie die Maschine, die das Wesen der Chili bewahrt.