নারিকেল তেল, শুকনো নারিকেল (কপরা) বা তাজা নারিকেল পুল্প থেকে তৈরি, বিশ্বের সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবারগুলোর মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি পাওয়া গেছে যে শুকনো নারিকেল পুল্পে 65%-74% তেল রয়েছে, যা একটি নারিকেল তেল নিষ্কাশন যন্ত্র দ্বারা চাপা যেতে পারে, যা 'নারিকেল তেল নিষ্কাশন যন্ত্র' নামেও পরিচিত। স্ক্রু তেল প্রেস মেশিননারিকেল তেল প্রেস মেশিন দ্বারা নারিকেল তেলের ব্যাপক উৎপাদন উদ্যোগগুলোর জন্য অর্থনৈতিক মূল্য আনতে পারে। নারিকেল তেল রুটি, মাফিন বা রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
নারিকেল তেলের সুবিধা
নারকেল তেলের মধ্যে স্বাস্থ্যকর চর্বি রয়েছে যেমন অক্টানোয়িক অ্যাসিড, লরিক অ্যাসিড এবং ক্যাপ্রিক অ্যাসিড। এই ধরনের তেলে মাঝারি-শ্রেণীর চর্বি রয়েছে, যা মানব দেহ দ্বারা সহজে হজম এবং শোষিত হয়। মাঝারি-শ্রেণীর চর্বির গ্রহণ বাড়ানোর জন্য, নারকেল তেল দিয়ে রান্না করা সবচেয়ে সহজ উপায়। কারণ নারকেল তেল একটি স্যাচুরেটেড তেল, রান্না করার ফলে মুক্ত রেডিক্যাল তৈরি হবে না। নারকেল তেলের গলনাঙ্ক ২৩ ℃, এর উপরে এটি তরল এবং এর ধোঁয়া পয়েন্ট কম, ১৭৭ ℃ এর নিচে। নারকেল তেলের স্থিতিশীল কার্যকারিতা রয়েছে এবং এর জন্য ঠান্ডা সংরক্ষণের প্রয়োজন নেই। এটি কক্ষ তাপমাত্রায় অন্তত ২-৩ বছর সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
নারিকেল তেল নিষ্কাশনের পদ্ধতি
একটি সাধারণ নিষ্কাশন পদ্ধতি হল শুষ্ক চাপানো। নারকেল তেল শুষ্ক নারকেল মাংস (কোপরা) বা কাটা নারকেল মাংসের যান্ত্রিক শারীরিক চাপের মাধ্যমে 60 ℃ এর নিচে তাপমাত্রায় প্রাপ্ত হয়। অন্যটি হল ভিজা চাপানোর পদ্ধতি, অর্থাৎ নারকেল পুলি মাখানো হয়, ছাঁকা হয় এবং তেল জলপৃষ্ঠে ভাসতে পর্যন্ত রান্না করা হয়। তারপর জল এবং তেল আলাদা করা হয়।
নির্দিষ্টভাবে, শুকনো প্রেসিং প্রক্রিয়ায় নারিকেলকে খোসা ছাড়িয়ে তার ভিতরের নারিকেল গুড়ো বের করতে হয়। নারিকেলের মাংসকে কোপ্রা বা নারিকেল গুড়োতে পিষে প্রস্তুত করা হয়। কোপ্রা বা কিশমিশ নারিকেলের মাংস (নারিকেল গুড়ো) একটি নারিকেল তেল নিষ্কাশন মেশিন দ্বারা প্রেস করা হয় যাতে কাঁচা নারিকেল তেল পাওয়া যায়। খাওয়ার উপযোগী নারিকেল তেল পরিশোধনের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
নারিকেল তেল প্রেসিং মেশিনের কাজের ভিডিও
নারিকেল তেল নিষ্কাশন মেশিনের বৈশিষ্ট্য
তেল নিষ্কাশন যন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং ম্যানুয়াল শ্রম কমাতে, একটি নারকেল তেল এক্সপেলার একটি আদর্শ সমাধান। স্ক্রু তেল প্রেস প্রধানত স্ক্রু শাফটের ঘূর্ণনের মাধ্যমে তেল বের করে। স্ক্রু প্রেস ঘোরে যাতে কাঁচামালটি স্কুইজ চেম্বারে চাপা পড়ে। নারকেল তেল নিষ্কাশকের অনেক চমৎকার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
- উচ্চ আউটপুট এবং উচ্চ তেল নিষ্কাশন হার। ক্ষমতা 30-600 কেজি/ঘণ্টা পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। মহান চাপের অধীনে, নারকেল তেল ভালভাবে চেপে বের করা যেতে পারে।
- উচ্চ তেলের গুণমান। নারকেল তেল নিষ্কাশন যন্ত্রটি খাদ্য গ্রেড স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি এবং এতে তেল ফিল্টারিং সিস্টেম রয়েছে, তাই চূড়ান্ত তেল পরিষ্কার এবং ভালো গুণমানের।
- প্রশস্ত প্রয়োগ। নারকেল ছাড়াও, নারকেল তেল এক্সপেলার অন্যান্য কাঁচা তেলযুক্ত উপকরণের জন্য উপযুক্ত, যেমন মটরশুটি, সোয়াবিন, রেপসিড, সূর্যমুখী বীজ ইত্যাদি।
নারিকেল তেল প্রেস মেশিনটি কীভাবে পরিচালনা করবেন?
- মেশিনটিকে স্বাভাবিক কাজের অবস্থায় রাখার জন্য ইনস্টল এবং ডিবাগ করুন। স্ক্রু শাফট এবং কেক রিংয়ের মধ্যে ফাঁক সমন্বয় করুন
- তেল প্রেসটি ৩-৫ মিনিটের জন্য নিস্ক্রিয় করতে শুরু করুন, তারপর তেল কেক বা কাঁচামাল ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে chamber তে দিন। সাধারণত, ৭০-৮০ ℃ তে প্রেস করা প্রয়োজন।
- চাপ দেওয়ার সময়, কেকের পুরুত্ব কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। বিভিন্ন তেলের প্রকার এবং চাপ দেওয়ার সময় কেকের পুরুত্ব নিয়ন্ত্রণের জন্য বিভিন্ন প্রয়োজনীয়তা রয়েছে, সাধারণত 0.3-2.5 মিমি।
- কাজ বন্ধ হওয়ার পর, তেল প্রেসের স্ক্রু শ্যাফটটি বের করা হবে, এবং প্রেস চেম্বার এবং প্রতিটি ফাঁক থেকে অবশিষ্টাংশ সময়মতো পরিষ্কার করতে হবে যাতে কঠিন না হয় এবং পরবর্তী কাজকে প্রভাবিত না করে।