ক্যানোলা তেলের প্রেসটি রেপসিড গাছ থেকে তেল বের করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। ক্যানোলা তেল, যা রেপসিড তেল হিসেবেও পরিচিত, এটি একটি সোনালী, চকচকে, কিছুটা স্বচ্ছ ঘন তরল। এটি বিশ্বের বিভিন্ন ধরনের খাবার রান্নার জন্য সাধারণত ব্যবহৃত হয়, যা প্রধান তেলবীজ ফসলগুলির মধ্যে একটি। রেপসিড তেলের পরিমাণ ৩৭.৫% থেকে ৪৬.৩%। বিভিন্ন ধরনের রেপসিডের জন্য, এর তেলের পরিমাণ কিছুটা ভিন্ন। আমাদের ক্যানোলা তেল নিষ্কাশন মেশিনের দুটি ধরনের রয়েছে: ক্যানোলা স্ক্রু প্রেস এবং ক্যানোলা তেল ঠান্ডা প্রেস মেশিন, যা উভয় গরম প্রেসিং এবং ঠান্ডা প্রেসিং অর্জন করতে পারে।
ক্যানোলা তেল নিষ্কাশন প্রক্রিয়া
রেপসিড কাটা করার পরে, ক্যানোলা তেল উৎপাদনের জন্য সাধারণত নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নেওয়া হয়।
রেপসিড পরিষ্কার করা এবং অশুদ্ধতা অপসারণ → ক্যানোলা শেলিং → রেপসিড রোস্টিং (ঐচ্ছিক) → ক্যানোলা তেল প্রেস দ্বারা রেপসিড প্রেসিং
ক্যানোলা স্ক্রু প্রেস কিভাবে কাজ করে?
গরম প্রেসিংয়ের মধ্যে রোস্ট করার পর রেপসিডকে প্রেস করা হয়। গরম প্রেস করা রেপসিড তেলের একটি শক্তিশালী ক্যানোলা স্বাদ রয়েছে। গরম প্রেস পদ্ধতির একটি উচ্চ নিষ্কাশন হার এবং দক্ষতা রয়েছে।
ক্যানোলা বীজ রোস্ট করার পরে, উপকরণগুলি স্ক্রু তেল প্রেস. বেলিংয়ের সময়, ক্যানোলা স্ক্রু প্রেস স্ক্রু শাফটের ঘূর্ণন চালায়, যাতে বেলের চেম্বারে রেপসিড ক্রমাগত সামনে চলে যায়। ধীরে ধীরে, প্রেসিং চেম্বার এবং স্ক্রু শাফটের মধ্যে স্থান সংকুচিত হয়, এবং চাপ দ্রুত বাড়তে থাকে। ভয়ঙ্কর চাপ এবং তাপ তেলের কোষগুলো ভেঙে দেয়, এবং তেল বেরিয়ে আসে। তেল বের করার পর, তিনি কেকগুলো বের করেন।
ক্যানোলা তেল এক্সপেলার ভিডিও
ক্যানোলা তেল কোল্ড প্রেস মেশিনের কার্যক্রম
ঠান্ডা প্রেসিং তেল আগে ভাজা ছাড়া প্রেস করা হয়। পুষ্টির উপাদানগুলি ধ্বংস হয় না, তাই এর একটি নির্দিষ্ট সুবিধা রয়েছে। ঠান্ডা প্রেসিং দ্বারা হাইড্রোলিক তেল প্রেস প্রায়শই ২-৩ বার প্রয়োজন হয়, এবং এর কার্যকারিতা গরম প্রেসিংয়ের চেয়ে কম।
ক্যানোলা তেল প্রেস ব্যবহার করার সময়, রেপসিড ব Barrel এ রাখা উচিত। তারপর এটি হাইড্রোলিক তেল দ্বারা চাপা হয়, এবং এই প্রক্রিয়াটি উচ্চ তাপমাত্রা সৃষ্টি করে না। চাপার পর, কেকটি বের করে ফেলতে হবে বা দ্বিতীয়বার চাপা শুরু করতে হবে।
ক্যানোলা তেল পরিশোধন প্রক্রিয়া
ক্যানোলা তেল প্রেস ব্যবহার করে ক্যানোলা কাঁচা তেল পাওয়ার পরে, মানুষ একটি তেল পরিশোধন যন্ত্র নিচের প্রক্রিয়াগুলির অনুযায়ী।
কাঁচা তেল পরিশোধন → কাঁচা তেল পরিশোধন (ডেগামিং, ডিএসিডিফিকেশন, ডেকলোরাইজেশন, ডিওডোরাইজেশন এবং ডেরাটিং) → ক্যানোলা তেলের পূরণ এবং প্যাকেজিং
ক্যানোলা বীজ তেলের উপকারিতা
- ক্যানোলা তেল কম স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ধারণ করে, মাত্র ৬%, এবং অস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ৯০% এরও বেশি। তাই, রেপসিড তেল পিত্তের কার্যক্রম এবং মানবদেহে কোলেস্টেরল কমাতে সহায়ক।
- মানবদেহের দ্বারা রেপসিড তেলের শোষণের হার উচ্চ, ৯৯% পর্যন্ত। এতে থাকা অস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড যেমন লিনোলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন ই শরীর দ্বারা ভালোভাবে শোষিত হতে পারে এবং রক্তনালীগুলোকে নরম করতে এবং বার্ধক্যকে বিলম্বিত করতে একটি নির্দিষ্ট প্রভাব ফেলে।
- তেল নিষ্কাশনের কাঁচামাল হল গাছের বীজ, এতে সাধারণত কিছু বীজ ফসফোলিপিড থাকে, যা রক্তনালী, স্নায়ু এবং মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
- কাঁচা রেপসিড তেলের একটি প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে। ঠান্ডা প্রেস করা রেপসিড তেল পুড়ে যাওয়া চিকিৎসায় কার্যকর।
- রেপসিড তেল চোখের জন্য ভালো। এটি প্রায়ই খেলে বার্ধক্যজনিত চোখের রোগ প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে। রেপসিড তেল চোখকে শক্তিশালী আলো থেকে সুরক্ষা দিতে সাহায্য করতে পারে, যা শিশুদের অ্যামব্লিওপিয়া প্রতিরোধে সহায়ক।
ক্যানোলা তেল খাওয়ার টিপস
- তেলের একটি নির্দিষ্ট শেলফ লাইফ রয়েছে এবং এটি খুব বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা উচিত নয়;
- উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করা তেল পুনরায় ব্যবহার করা উচিত নয়;
- পুষ্টির ভারসাম্য অর্জনের জন্য লিনোলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ অন্যান্য ভোজ্য তেলের সাথে রেপসিড তেল গ্রহণ করা উচিত।
আমাদের ক্যানোলা তেল প্রেস সম্পর্কে অন্যান্য বিস্তারিত তথ্যের জন্য, দয়া করে আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে দ্বিধা করবেন না।