مرچ کا تیل دنیا بھر کے پکوانوں میں ایک اہم جز ہے، جیسے سچوان ہاٹ پوٹ سے میکسیکن سالسا تک۔ کھانے سے آگے، مرچ کے بیج کا تیل کاسمیٹک اور فارماسیوٹیکل صنعتوں میں بہت قدر کی نگاہ سے دیکھا جاتا ہے کیونکہ اس میں کیپسیسین اور وٹامن ای کی بھرپور مقدار ہوتی ہے۔
تاہم، بہت سے لوگ صنعتی مرچ کے تیل کے نکالنے کے طریقہ کار کو باورچی خانہ کے طریقہ سے الجھاتے ہیں، جس میں خشک مرچ کے بیج اور گوشت سے قدرتی تیل نکالا جاتا ہے۔
تو، آپ خشک مرچ کے بیج سے خالص تیل کیسے نکالیں گے بغیر اسے جلے ہوئے؟ راز مرچ کے تیل کے ہائیڈرولک پریس مشین میں ہے۔ اس مضمون میں، ہم نکالنے کے عمل کو تفصیل سے بیان کرتے ہیں اور وضاحت کرتے ہیں کہ ہائیڈرولک ٹیکنالوجی اعلیٰ معیار کے مرچ کے تیل کے لیے کیوں بہترین ہے۔
مرحلہ 1: خام مال کی تیاری
آپ تازہ، پانی والے مرچ سے تیل نہیں نکال سکتے۔ عمل کا آغاز خشک مرچ سے ہوتا ہے۔
- الگ کرنا: جب گوشت میں کچھ تیل ہوتا ہے، تو زیادہ تر تیل کا مواد (تقریباً 15-20%) مرچ کے بیجوں میں ہوتا ہے۔
- کچلنا: خشک مرچ یا بیج کو موٹے پاؤڈر یا فلیکس میں کچلا جاتا ہے۔ یہ سیل وال کو توڑ دیتا ہے، جس سے تیل کے نکلنے میں آسانی ہوتی ہے۔
مرحلہ 2: پری ٹریٹمنٹ (بھاپ یا بھونا)
مرچ کے مواد کو جلدی گرم کرنے کا عمل بھی ہو سکتا ہے، اس کا انحصار مطلوبہ ذائقہ پروفائل پر ہے۔
- بھوننا: بادام کی خوشبو کو بڑھاتا ہے اور رنگ کو گہرا کرتا ہے۔
- بھاپ دینا: نمی اور حرارت شامل کرتا ہے تاکہ ریشوں کو نرم کرے، جس سے پریسنگ کے دوران تیل کی پیداوار میں اضافہ ہوتا ہے۔
مرحلہ 3: ہائیڈرولک پریسنگ (مرکزی مرحلہ)
یہاں وہ جادو ہوتا ہے۔ برعکس سکرو پریس کے جو رگڑ اور زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں (جو مرچ کو جلا کر تیل کو گہرا/ کالا بنا سکتے ہیں)، ہائیڈرولک تیل نکالنے کا عمل ٹھنڈا پریسنگ استعمال کرتا ہے۔
- لوڈنگ: تیار شدہ مرچ کا پاؤڈر یا بیج کو فلٹر کپڑے میں لپیٹا جاتا ہے اور اسٹیل کے بیرل میں لوڈ کیا جاتا ہے۔
- کمپریشن: مرچ کے تیل کا ہائیڈرولک پریس فعال ہوتا ہے۔ ہائیڈرولک پمپ پِسٹن کو اوپر کی طرف حرکت دیتا ہے، اور زبردست دباؤ (اکثر 60 ایم پی اے تک) لگاتا ہے۔
- نکالنا: اس جامد دباؤ کے تحت، تیل بیرل پر موجود تیل کی لائنوں سے باہر نکلتا ہے۔
- نتیجہ: کیونکہ درجہ حرارت کم رہتا ہے (عام طور پر 60°C سے کم)، نکالا گیا تیل اپنی روشن سرخ رنگت، مخصوص مرچ کا خوشبو، اور فعال غذائی اجزاء (کیپسیسین) کو برقرار رکھتا ہے۔
مرحلہ 4: فلٹریشن
نچوڑنے سے نکلنے والا خام تیل باریک مرچ کے ذرات پر مشتمل ہو سکتا ہے۔ اسے ایک ویکیوم فلٹر یا سینٹری فیوگل فلٹر سے گزارا جاتا ہے تاکہ حتمی مصنوعات شفاف اور شیلف اسٹابلی ہو۔
ہائیڈرولک کیوں؟ سکرو پریس سے برتری
اگر آپ اعلیٰ قدر کے مرچ کے تیل کے کاروبار میں ہیں، تو ہائیڈرولک پریس تین وجوہات سے سکرو پریس سے بہتر ہے:
- رنگ اور معیار کا کنٹرول: سکرو پریس رگڑ حرارت (100°C ) پیدا کرتے ہیں، جو اکثر مرچ کے تیل کو جلا دیتا ہے، اور اسے گہرا بھورا اور کڑوا بنا دیتا ہے۔ ہائیڈرولک پریس اسے سرد دباؤ میں رکھتا ہے، اور اس سے روشن، مزیدار سرخ رنگ برقرار رہتا ہے۔
- زیادہ پاکیزگی: ہائیڈرولک پریسنگ کم ملبہ پیدا کرتا ہے۔ تیل زیادہ صاف نکلتا ہے، جس سے کم فلٹریشن کی ضرورت ہوتی ہے۔
- لچکداریت: یہی مشین دیگر اعلیٰ قدر کے بیجوں جیسے تل، اخروٹ، اور بادام کے لیے بھی استعمال کی جا سکتی ہے، جس سے آپ اپنی مصنوعات کی لائن کو متنوع بنا سکتے ہیں۔
ہمارے مرچ کے تیل کے ہائیڈرولک پریس مشین کو کیوں منتخب کریں؟
تایزی میں، ہم سمجھتے ہیں کہ مرچ کے تیل کے لیے رنگ سب کچھ ہے۔ ہم نے اپنے مرچ کے تیل کے پریس مشین کو خاص طور پر مرچ کے مصالحہ دار، ہائی پگمنٹ مواد کو سنبھالنے کے لیے ڈیزائن کیا ہے۔
- ہائی پریشر (60 ایم پی اے):
مرچ کے بیج چھوٹے اور سخت ہوتے ہیں۔ ہماری مشین ہر بیچ سے زیادہ سے زیادہ پیداوار کے لیے صنعت کی قیادت کرنے والا دباؤ فراہم کرتی ہے۔ - فوڈ گریڈ اسٹینلیس سٹیل (SUS304):
مرچ کا تیل تیزابی اور تیزابیت والا ہوتا ہے۔ ہماری بیرل اور تیل کا پین اعلیٰ معیار کے اسٹینلیس سٹیل سے بنے ہیں تاکہ زنگ سے بچاؤ ہو اور کھانے کی حفاظت کے معیار پورے ہوں۔ - خودکار آپریشن:
ایک بٹن سے شروع کریں۔ مشین خود بخود دباؤ کو برقرار رکھتی ہے اور نکالنے کے مکمل ہونے پر رک جاتی ہے، جس سے ایک واحد آپریٹر کے لیے آسانی ہوتی ہے۔ - ڈوئل-بارل آپشن:
زیادہ صلاحیت کی ضروریات کے لیے، ہم ڈوئل-بارل سسٹمز پیش کرتے ہیں تاکہ ایک بیرل پریس کیا جا سکے جبکہ دوسرا دوبارہ لوڈ کیا جا رہا ہو، جس سے آپ کی کارکردگی دگنی ہو جائے۔
نتیجہ
مرچ کے تیل کا نکالنا ایک فن ہے جس کے لیے صحیح سائنس کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک ایسا مصنوعات تیار کرنے کے لیے جو مارکیٹ میں اعلیٰ قیمت کا مطالبہ کرے—رنگ، خوشبو، اور حرارت میں بھرپور—آپ کو مرچ کے تیل کے ہائیڈرولک پریس مشین کی نرم مگر طاقتور قوت کی ضرورت ہے۔
کیا آپ اپنے مرچ کے تیل کا کاروبار شروع کرنے کے لیے تیار ہیں؟ معیار پر سمجھوتہ نہ کریں۔ وہ مشین منتخب کریں جو مرچ کی اصل خوشبو کو محفوظ رکھتی ہے۔