Соевое масло богато линолевой кислотой. Линолевая кислота (линолевая кислота) — незаменимая жирная кислота в организме человека, выполняющая важные физиологические функции. У детей не хватает линолевой кислоты, кожа становится сухой, чешуйки утолщаются, задержка роста; У пожилых людей недостаток линолевой кислоты может вызвать катаракту и сердечно-сосудистые заболевания. Сырое соевое масло имеет бобовый привкус, который можно удалить после очистки, но при хранении он имеет тенденцию иметь послевкусие. Благодаря наличию линоленовой и изолинолевой кислот содержание линоленовой кислоты было снижено до минимума путем селективного гидрирования, а «послевкусие» соевого масла можно было практически устранить, избегая образования изолинолевой кислоты. Рафинированное соевое масло меняет цвет со светлого на темный при длительном хранении – явление, называемое «восстановлением цвета». Восстановление цвета соевого масла было более очевидным, чем у других масел. Эту проблему можно решить, используя метод хранения свежего азота или максимально изолировав масло от воздуха.
1. Проверьте состояние смазки у пресс для рициновой масляной вытяжки после работы 50 часов. Емкость масла на редукторном блоке не должна быть пустой.
2. Все смазочные детали пресса для соевого масла должны быть защищены от пыли и прочих примесей. Качество масла в редукторном блоке пресса для соевого масла следует проверять раз в год.
3. Когда количество прессования соевого масла уменьшается, а выход мякоти или масла ненормален, следует извлечь винтовую ось пресса, чтобы проверить износ винта, стриппы и кольца мякоти пресса для соевого масла, и изношенные детали следует заменить вовремя.
4. После окончания каждой смены следует удалить остатки мякоти в прессе для соевого масла, очистить пыль и жир на поверхности пресса.
5. После длительного хранения в конце производственного сезона провести обслуживание один раз, снять винтовой стержень, стрип и кольцо для экстрактора, промыть и повторно смазать и поместить в сухое место.
