チリオイルは世界中の料理に欠かせません。四川火鍋からメキシカンサルサまで。食用だけでなく、チリの種油はカプサイシンとビタミンEの豊富さから化粧品や医薬品業界でも高く評価されています。
しかし、多くの人は工業用のチリオイル抽出とキッチンでのチリフレークを熱い油に浸す方法を混同しています。工業生産では、乾燥させたチリの種と果肉から自然の油を直接抽出する必要があります。
では、乾燥したチリの種から純粋な油をどうやって取り出すのか？秘密はチリオイル油圧プレス機にあります。この記事では、抽出のワークフローを詳しく解説し、なぜ油圧技術がプレミアムチリオイルのゴールドスタンダードなのかを説明します。
ステップ1：原料準備
新鮮で水分の多いピーマンから油を絞り出すことはできません。工程は乾燥したチリから始まります。
- 分離： 果肉には少量の油が含まれていますが、油分の大部分（約15〜20％）はチリの種にあります。
- 粉砕： 乾燥したチリや種子は粗い粉末やフレークに粉砕されます。これにより細胞壁が破壊され、油の流出が容易になります。
ステップ2：前処理（蒸しまたは焙煎）
望ましい風味のプロファイルに応じて、粉砕したチリ材料は短時間の加熱工程を経ることがあります。
- 焙煎： ナッツの香りを高め、色を深めます。
- 蒸し： 水分と熱を加えることで繊維が柔らかくなり、圧搾時の油の収量が増加します。
ステップ3：油圧プレス（核心工程）
ここで魔法が起こります。ねじプレスは摩擦を利用し高温（これによりチリが焦げて油が暗く/黒くなることもあります）を発生させるのに対し、油圧油抽出工程はコールドプレスを使用します。
- 荷重： 準備されたチリパウダーまたは種子はフィルタークロスに包まれ、プレスのスチールバレルにロードされます。
- 圧縮： チリオイル油圧プレス機が作動します。油圧ポンプがピストンを上昇させ、巨大な圧力（しばしば60 MPaまで）をかけます。
- 抽出： この静的圧力の下で、油はバレルの油ラインを通じて押し出されます。
- 結果： 温度が低く（通常60°C未満）保たれるため、抽出された油は鮮やかな赤色、独特のスパイシーな香り、活性栄養素（カプサイシン）を保持します。
ステップ4：ろ過
プレスから流れる原油には細かいチリの粒子が含まれている場合があります。最終製品がクリスタルクリアで保存性が高いことを保証するために、真空フィルターまたは遠心フィルターを通します。
なぜ油圧？ねじプレスに対する利点
高価値のチリオイルビジネスを行う場合、油圧プレスはねじプレスよりも優れています。理由は3つあります：
- 色と品質管理： ねじプレスは摩擦熱（100°C以上）を発生させるため、多くの場合「焼き」チリオイルになり、暗褐色で苦味が出ます。油圧プレスは冷圧を保ち、明るく食欲をそそる赤色を確保します。
- 高純度： 油圧プレスは沈殿物が少なくなります。油はよりきれいに出て、ろ過の必要性が少なくなります。
- 多用途性： この同じ機械は、ごま、クルミ、アーモンドなどの他の高価値種子にも使用でき、製品ラインを多様化できます。
なぜ私たちのチリオイル油圧プレス機を選ぶのか？
タイズィーでは、チリオイルにとって色がすべてだと理解しています。私たちは、スパイシーで高色素の素材を扱うために特別に設計されたチリオイルプレス機を開発しました。
- 超高圧（60 MPa）：
チリの種は小さくて硬いです。私たちの機械は業界をリードする圧力を提供し、すべての種のバッチから最大の収量を得られるようにします。 - 食品グレードのステンレス鋼（SUS304）：
チリオイルは酸性で腐食性があります。私たちのバレルとオイルパンは高品質のステンレス鋼で作られており、錆を防ぎ、食品安全基準を満たしています。 - 自動運転：
ワンタッチスタート。機械は自動的に圧力を維持し、抽出完了時に停止します。操作は一人でも簡単です。 - デュアルバレルオプション：
より高容量のニーズには、デュアルバレルシステムを提供しており、一方のバレルをプレスしながらもう一方を再充填でき、効率を倍増させます。
結論
チリオイルの抽出は芸術であり、正しい科学を必要とします。色、香り、辛さに富んだ高級品を市場で販売するには、チリオイル油圧プレス機の優しいながらも強力な力が必要です。
スパイシーな油のビジネスを始める準備はできましたか？品質に妥協しないでください。チリの本質を保つ機械を選びましょう。