El aceite de coco, como un aceite vegetal natural, tiene una amplia gama de aplicaciones en la alimentación, la belleza y la medicina. A medida que aumenta la demanda de los consumidores, las diferencias entre los diferentes métodos de procesamiento del aceite de coco están cobrando relevancia.
Entre ellos, la 'prensado en frío' y el 'prensado en caliente' son los dos procesos de producción de aceite más comunes. Entonces, ¿qué método es más adecuado para que los procesadores produzcan aceite de coco de alta calidad?
Diferencias básicas entre el prensado en frío y el prensado en caliente
Prensado en Frío
- Temperatura de procesamiento: menos de o igual a 50°C sin calentamiento significativo
- Retención de nutrientes: retención máxima de vitaminas, antioxidantes
- Sabor y textura: el aroma original es más intenso, con una textura clara y un toque de coco
- Color del aceite: amarillo claro o blanco transparente, color natural
- Rendimiento de aceite: bajo, generalmente del 30 al 40 por ciento
- Vida útil: vida útil corta, necesita ser sellado y mantenido en refrigeración
- Escenario de aplicación: aceites comestibles de alta gama, aceites de belleza, aditivos de aceites esenciales
Prensado en Caliente
- Temperatura de procesamiento: fritura a alta temperatura y luego prensado, la temperatura alcanza 100~120 °C
- Retención de nutrientes: se pierden algunos nutrientes debido a la alta temperatura
- Sabor y textura: sabor fuerte, posiblemente con un aroma a salteado
- Color del aceite: más oscuro en color y más espeso en grasa
- Rendimiento de aceite: más alto, hasta aproximadamente un 45-55 por ciento
- Vida útil: larga vida útil, adecuado para almacenamiento a temperatura ambiente
- Escenario de aplicación: procesamiento de alimentos, fabricación de jabones, aceites industriales, etc.
El prensado en frío es más adecuado para mercados con altos requisitos de calidad
El aceite de coco prensado en frío retiene una gran cantidad de nutrientes naturales como vitamina E, ácido láurico y componentes antioxidantes debido a su procesamiento a baja temperatura. Por lo tanto, es bienvenido por el mercado de alimentos orgánicos, cuidado de la belleza y productos para bebés. Los consumidores tienden a buscar las etiquetas de «virgen», «natural y sin refinar» y «prensado en frío».
Sin embargo, es importante señalar que la extracción en frío tiene un menor rendimiento de aceite, mayores costos de producción, mayores requisitos de frescura de la materia prima y estabilidad del equipo, y es adecuada para un posicionamiento de marca de gama media a alta o para empresas exportadoras.
El prensado en caliente es más adecuado para procesadores que buscan rendimiento y control de costos
El aceite de coco prensado en caliente, por otro lado, es adecuado para la industria alimentaria de bajo a medio mercado, fabricación de jabones y otras aplicaciones. Debido a la fritura a alta temperatura, el rendimiento del aceite es mayor y el costo unitario es menor, lo que es adecuado para empresas que necesitan un suministro estable de grandes cantidades.
Además, el prensado en caliente es altamente adaptable a las materias primas, y la sequedad del coco no necesita ser controlada demasiado finamente. También es más adecuado para plantas de prensado a gran escala en regiones con abundante suministro de materias primas, como el sudeste asiático y África.
¿Cómo elegir el equipo adecuado para la extracción de aceite de coco?
Recomendamos que los usuarios elijan el método de extracción de aceite adecuado según su posicionamiento en el mercado y el uso del producto:
Equipos recomendados para prensado en frío: prensa hidráulica, sistema de secado a baja temperatura y dispositivo de filtración fina.
Equipos recomendados para prensado en caliente: prensa de tornillo, sartén, y sistema de filtración de alta eficiencia.
Si necesitas tener en cuenta ambos procesos, también puedes elegir la línea de extracción de aceite multifuncional. Entonces se puede equipar con un módulo de control de temperatura y ajuste de material para lograr una producción flexible.
Resumen
El aceite de coco prensado en frío enfatiza la nutrición y la pureza, mientras que el aceite de coco prensado en caliente se centra en el rendimiento del aceite y el control de costos. La elección de qué método utilizar es, en esencia, un equilibrio entre el posicionamiento en el mercado, la demanda del producto y la inversión en equipos.
Ya sea que elija prensado en frío, prensado en caliente o ambos, podemos ofrecerle soluciones integrales para la extracción de aceite de coco. Esto incluye la limpieza de materias primas, secado, extracción de aceite, filtración, llenado y otras configuraciones de equipos.
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