Кокосовото масло, като естествено растително масло, има широк спектър от приложения в храните, красотата и медицината. С увеличаването на потребителското търсене, разликите между различните методи за преработка на кокосово масло стават все по-очевидни.
Сред тях, ‘студено пресоване’ и ‘горещо пресоване’ са двата най-често срещани процеса за производство на масло. Така че, кой метод е по-подходящ за производителите, за да произвеждат висококачествено кокосово масло?
Основни разлики между студеното пресоване и горещото пресоване
Студено пресовано
- Температура на обработка: по-малко или равно на 50°C без значително нагряване
- Запазване на хранителни вещества: максимално запазване на витамини, антиоксиданти
- Вкус и текстура: оригиналният аромат е по-интензивен, с ясна текстура и нотка на кокос
- Цвят на маслото: светло жълт или прозрачно бяло, естествен цвят
- Добив на масло: нисък, обикновено 30-40 процента
- Срок на годност: кратък срок на годност, трябва да бъде запечатан и съхраняван в хладилник
- Сценарий на приложение: висококачествени ядливи масла, масла за красота, добавки за етерични масла
Горещо пресовано
- Температура на обработка: високотемпературно пържене и след това пресоване, температурата достига 100~120 °C
- Запазване на хранителни вещества: някои хранителни вещества се губят поради висока температура
- Вкус и текстура: силен вкус, възможно с аромат на запържване
- Цвят на маслото: по-тъмен на цвят и по-гъст на мазнина
- Добив на масло: по-висок, до около 45-55 процента
- Срок на годност: дълъг срок на годност, подходящо за съхранение при стайна температура
- Сценарий на приложение: обработка на храни, производство на сапун, индустриални масла и др.
Студеното пресоване е по-подходящо за пазари с високи изисквания за качество
Студено пресованото кокосово масло задържа голямо количество естествени хранителни вещества като витамин Е, лауринова киселина и антиоксидантни компоненти поради нискотемпературната си обработка. Следователно, то е широко приветствано от пазара на органични храни, козметика и бебешки продукти. Потребителите са по-склонни да търсят етикети като „девствено“, „натурално и нерафинирано“ и „студено пресовано“.
Въпреки това е важно да се отбележи, че студеното пресоване има по-нисък добив на масло, по-високи производствени разходи, по-високи изисквания за свежест на суровините и стабилност на оборудването и е подходящо за среден до висок клас позициониране на марката или износителските предприятия.
Горещото пресоване е по-подходящо за преработватели, търсещи добив и контрол на разходите
Отпеченото на студено кокосово масло, от друга страна, е подходящо за ниско до средно пазарно хранително производство, производство на сапуни и други приложения. Поради високотемпериен пържене , мебелът на масло е по-голям и единичната цена е по-ниска, което е подходящо за предприятия, които се нуждаят от стабилни доставки на големи количества.
Освен това горещото пресоване е силно адаптивно към суровини, и сушенето на кокосовата пулпа не трябва да се контролира прекалено фино. То също е по-подходящо за големи пресовъчни plants в региони с изобилен суров материал, като Югоизточна Азия и Африка.
Как да изберем правилното оборудване за извличане на кокосово масло?
Препоръчваме на потребителите да изберат подходящия метод за извличане на масло в зависимост от тяхното пазарно позициониране и употреба на продукта:
Препоръчано оборудване за студено пресоване: хидравлична преса, система за сушене при ниски температури и устройство за фино филтриране.
Препоръчано оборудване за горещо пресоване: винтов компрес, тиган за пържене и система за филтриране с висока ефективност.
Ако трябва да вземете предвид и двата процеса, можете да изберете и линията за извличане на масло с многофункционално приложение. Тогава тя може да бъде оборудвана с модул за контрол на температурата и регулиране на материала, за да се постигне гъвкаво производство.
Резюме
Студено пресованото кокосово масло подчертава хранителната стойност и чистотата, докато горещо пресованото кокосово масло се фокусира върху добива на масло и контрол на разходите. Изборът на метод е в същността си баланс между пазарната позиция, търсенето на продукта и инвестицията в оборудване.
Независимо дали избирате студено пресоване, горещо пресоване или и двете, можем да ви предоставим решения за извличане на кокосово масло на едно място. Това включва почистване на суровини, сушене, извличане на масло, филтриране, пълнене и конфигуриране на друго оборудване.
Не се колебайте да се свържете с нас за оферта, съвети за оборудване и видео от тестово изпитание!