Hindistancevizi yağı, doğal bir bitkisel yağ olarak, gıda, güzellik ve tıpta geniş bir uygulama yelpazesine sahiptir. Tüketici talebi arttıkça, farklı hindistancevizi yağı işleme yöntemleri arasındaki farklar daha belirgin hale geliyor.
Bunlar arasında, 'soğuk sıkım' ve 'sıcak sıkım' en yaygın iki yağ üretim sürecidir. Peki, hangi yöntem işleyicilerin yüksek kaliteli hindistancevizi yağı üretmesi için daha uygundur?
Soğuk presleme ve sıcak presleme arasındaki temel farklar
Soğuk Sıkım
- İşleme sıcaklığı: önemli bir ısıtma olmadan 50°C veya daha düşük
- Besin maddesi korunumu: vitaminlerin, antioksidanların maksimum korunumu
- Tat ve doku: orijinal aroma daha yoğun, belirgin bir doku ve hafif bir hindistancevizi tadı ile
- Yağ rengi: açık sarı veya şeffaf beyaz, doğal renk
- Yağ verimi: düşük, genellikle -40
- Raf ömrü: kısa raf ömrü, kapatılmalı ve buzdolabında saklanmalıdır
- Uygulama senaryosu: üst düzey yenilebilir yağlar, güzellik yağları, uçucu yağ katkıları
Sıcak Sıkım
- İşleme sıcaklığı: yüksek sıcaklıkta kızartma ve ardından presleme, sıcaklık 100~120 °C'ye ulaşır
- Besin maddesi korunumu: yüksek sıcaklık nedeniyle bazı besin maddeleri kaybolur
- Tat ve doku: güçlü bir tat, muhtemelen bir kızartma aroması ile
- Yağ rengi: daha koyu renkte ve daha fazla yağlı
- Yağ verimi: daha yüksek, yaklaşık -55'e kadar
- Raf ömrü: uzun raf ömrü, oda sıcaklığında saklama için uygundur
- Uygulama senaryosu: gıda işleme, sabun üretimi, endüstriyel yağlar vb.
Soğuk presleme, yüksek kaliteli gereksinimlere sahip pazarlar için daha uygundur
Soğuk preslenmiş hindistan cevizi yağı, düşük sıcaklıkta işlenmesi nedeniyle vitamin E, laurik asit ve antioksidan bileşenler gibi büyük miktarda doğal besin maddesini korur. Bu nedenle, organik gıda, güzellik bakımı ve bebek ürünleri pazarında geniş çapta kabul görmektedir. Tüketiciler, ‘sızma’, ‘doğal ve rafine edilmemiş’ ve ‘soğuk preslenmiş’ etiketlerini daha çok tercih etmektedir.
Ancak, soğuk preslemenin daha düşük bir yağ verimi, daha yüksek üretim maliyetleri, hammadde tazeliği ve ekipman stabilitesi için daha yüksek gereksinimler olduğu ve markanın veya ihracat işletmelerinin orta-üst segment konumlandırması için uygun olduğu önemle belirtilmelidir.
Sıcak presleme, verim ve maliyet kontrolü arayan işleyiciler için daha uygundur
Sıcak preslenmiş hindistan cevizi yağı, diğer yandan, düşük ve orta pazar gıda endüstrisi, sabun üretimi ve diğer uygulamalar için uygundur. Yüksek sıcaklıkta kızartma nedeniyle, yağ verimi daha yüksektir ve birim maliyet daha düşüktür, bu da büyük miktarlarda istikrarlı bir tedarik ihtiyacı olan işletmeler için uygundur.
Ayrıca, sıcak presleme hammaddeye oldukça uyumlu olup, hindistan cevizi neminin çok ince bir şekilde kontrol edilmesine gerek yoktur. Ayrıca, Güneydoğu Asya ve Afrika gibi bol hammadde tedarikine sahip bölgelerde büyük ölçekli presleme tesisleri için daha uygundur.
Doğru hindistancevizi yağı çıkarma ekipmanını nasıl seçilir?
Kullanıcıların, pazar konumlandırmalarına ve ürün kullanımına göre uygun yağ çıkarma yöntemini seçmelerini öneriyoruz:
Soğuk presleme için önerilen ekipman: hidrolik pres, düşük sıcaklıkta kurutma sistemi ve ince filtreleme cihazı.
Sıcak presleme için önerilen ekipman: vidalı pres, tava ve yüksek verimli filtreleme sistemi.
Her iki süreci de dikkate almanız gerekiyorsa, çok fonksiyonlu yağ çıkarma hattını da seçebilirsiniz. Ardından, esnek üretim sağlamak için sıcaklık kontrolü ve malzeme ayarlama modülü ile donatılabilir.
Özet
Soğuk sıkım hindistancevizi yağı besin değerini ve saflığı vurgularken, sıcak sıkım hindistancevizi yağı yağ verimi ve maliyet kontrolüne odaklanır. Hangi yöntemin seçileceği esasen piyasa konumlandırması, ürün talebi ve ekipman yatırımı arasında bir denge kurmaktır.
Soğuk presleme, sıcak presleme veya her ikisini de seçseniz, size tek noktadan hindistancevizi yağı çıkarım çözümleri sunabiliriz. Bu, hammadde temizliği, kurutma, yağ çıkarımı, filtrasyon, dolum ve diğer ekipman yapılandırmalarını içerir.
Fiyat teklifi, ekipman tavsiyesi ve canlı test çalışmasının videosu için bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin!