大豆油にはリノール酸が豊富に含まれています。リノール酸（リノール酸）は、人体の必須脂肪酸であり、重要な生理機能を持っています。子供はリノール酸が不足し、皮膚が乾燥し、鱗が厚くなり、成長が遅れます。高齢者はリノール酸が不足しており、白内障や心血管疾患を引き起こす可能性があります。粗大豆油には豆のような味があり、精製後に取り除くことができますが、保存中に後味が残る傾向があります。リノレン酸とイソリノール酸が存在するため、選択的水素添加によりリノレン酸の含有量を最小限に抑え、イソリノール酸の生成を回避することで大豆油の「後味」を基本的に解消することができました。精製大豆油は、長期保存中に色が薄い色から濃い色に変化します。これを「色回復」といいます。大豆油の色の回復は他の油よりも明らかでした。この問題は、窒素を充填した鮮度保持方法や、油を空気からできるだけ隔離することで解決できます。
1. 检查豆油压榨机工作50小时后的润滑情况。减速机箱上的油杯不得缺油。
2. 豆油压榨机的所有润滑部位应防止灰尘和其他杂质的侵入。豆油压榨机减速机箱的油质应每年检查一次。
3. 当豆油压榨机的产量降低、滤饼或出油量异常时，应取出压榨机的螺杆，检查豆油压榨机的螺杆、条和滤饼圈的磨损情况，并及时更换磨损部件。
4. 每一个班次结束后，应清除豆油压榨机中的残余滤饼，并清洁压榨机表面的灰尘和油污。
5. 生产季节结束后长期存放时，应进行一次维护，取出油提取器螺杆、条和环，清洗并重新上油，然后存放在干燥的地方。
