油圧プレスとは、機械的な外力によって温度を上げ、油分子を活性化させることで、油から油を絞り出す機械のことです。
ピーナッツは油分含有量が高い作物の一種です。その内部の油は、球形または粒状の閉じた膜に包まれています。外部押出の過程で、この膜は細胞壁と一緒に破裂します。ピーナッツオイル 割れ目から流れ出ます。押出工程中、ピーナッツ中の油は部分的に押出され、ピーナッツはもろく硬くなり、元の弾力性を失います。一方、ピーナッツレッドには繊維が多く含まれており、圧力をかけた後、ピーナッツとともに 表面から分離されるため、ピーナッツレッドドレスが剥がれやすくなります。押出工程中、ピーナッツはせん断力ではなく圧力にさらされるため、割れた種子の現象がなく、元の状態に戻しやすいです。脂肪含有量の要件に応じて、それぞれ異なる圧力をかけます。 。異なる効果を持つ脱脂ピーナッツが得られます。
プロセス要件: ピーナッツの脱脂率は 50% 以上。落花生は顆粒がなくそのままであり、落花生間に付着がなく、落花生が簡単に落ちます。脱脂効果を左右する重要な要素は水分です。第二の要因は時間です。脱脂効果が得られる最適な条件は4.52%～7.26%です。 （基準を超える水分は油の収量に影響を与え、水分が乾燥しすぎると華昇の破壊率が高くなる可能性があります。）
ピーナッツ油の製造工程
ピーナッツ粒 – 温度制御乾燥 – 原料パッケージ – 圧力 – 脱脂ピーナッツ粒
結論は
特定の圧力、特定の水分、特定の温度および時間の条件下で、落花生を油圧オイルプレスで圧搾すると、アプリコットの黄色、本来の風味、芳香、純粋な落花生油および脱脂効果が得られます。ピーナッツ。