Kanola yağı presi, kolza tohumu bitkilerinden yağ çıkarmak için tasarlanmıştır. Kolza tohumu yağı olarak da bilinen kanola yağı, altın renkli, parlak, hafif şeffaf, viskoz bir sıvıdır. Dünyadaki başlıca yağlı tohumlu bitkilerden biri olarak her türlü yemeğin pişirilmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kolza tohumu yağı içeriği 37.5% ila 46.3%'dir. Farklı kolza tohumu türleri için yağ içeriği biraz farklıdır. Kanola yağı çıkarma makinemizin iki türü vardır: hem sıcak presleme hem de soğuk presleme yapabilen kanola vidalı pres ve kanola yağı soğuk pres makinesi.
Kanola Yağı Çıkarma Süreci
Kolza tohumunun hasadından sonra kanola yağı üretmek için genellikle aşağıdaki adımlar izlenir.
Kolza tohumu temizleme ve safsızlıkların giderilmesi → kanola kabuğu çıkarma → kolza tohumu kavurma (isteğe bağlı) → kanola yağı presiyle kolza tohumu presleme
Kanola Vidalı Pres Nasıl Çalışır?
Sıcak presleme, kolza tohumunun kavrulduktan sonra preslenmesini içerir. Sıcak preslenmiş kolza tohumu yağı güçlü bir kanola aromasına sahiptir. Sıcak pres yöntemi yüksek ekstraksiyon oranına ve verime sahiptir.
Kanola tohumlarını kavurduktan sonra, malzemeleri vidalı yağ presine koyun. Presleme sırasında, vidalı pres, vidalı şaftın dönmesini sağlar, böylece pres odasındaki kanola sürekli olarak ileri doğru hareket eder. Zamanla, presleme odası ve vidalı şaft arasındaki boşluk daralır ve basınç hızla artar. Muazzam basınç ve ısı, yağ hücrelerini parçalar ve yağ dışarı akar. Yağı çıkardıktan sonra küspeleri dışarı atar.
Kanola Yağı Püskürtücü Videosu
Kanola Yağı Soğuk Pres Makinesinin Çalışması
Soğuk presleme yağı, kavurma ön adımı olmadan preslenir. Besin elementleri yok olmaz, bu nedenle belirli bir avantajı vardır. Hidrolik yağ presi ile soğuk presleme genellikle 2-3 kez gerektirir ve verimliliği sıcak preslemeye göre daha düşüktür.
Kanola yağı presini kullanırken kolza tohumunun fıçıya konulması gerekmektedir. Daha sonra hidrolik yağ ile preslenir ve işlem yüksek sıcaklığa neden olmaz. Bastıktan sonra pastayı çıkarmalı veya ikinci kez preslemeye başlamalıdır.
Kanola Yağı Rafinasyon Süreci
Kanola presi kullanarak kanola ham yağı elde ettikten sonra, insanlar aşağıdaki prosedürlere göre bir yağ rafine makinesi uygulayarak yağı rafine edebilirler.
Ham petrolün filtrelenmesi → ham petrolün rafine edilmesi (zamk giderme, asit giderme, renk giderme, koku giderme ve fare giderme) → kanola yağının doldurulması ve paketlenmesi
Kanola Tohumu Yağının Faydaları
- Kanola yağı daha az doymuş yağ asitleri içerir, yalnızca 6% ve doymamış yağ asitleri 90%'nin üzerindedir. Böylece kolza tohumu yağı safra fonksiyonuna yardımcı olur ve insan vücudundaki kolesterolü düşürür.
- Kolza tohumu yağının insan vücudu tarafından emilim oranı 99%'ye kadar yüksektir. İçerdiği linoleik asit ve E vitamini gibi doymamış yağ asitleri vücut tarafından iyi bir şekilde emilebilir ve kan damarlarını yumuşatma ve yaşlanmayı geciktirme konusunda belirli bir etkiye sahiptir.
- Yağ çıkarmanın hammaddesi bitki tohumları olduğundan genellikle kan damarlarının, sinirlerin ve beynin gelişimi için çok önemli olan bazı tohum fosfolipitlerini içerir.
- Ham kolza tohumu yağının antiinflamatuar etkisi vardır. Soğuk preslenmiş kolza yağı, yanıkların tedavisinde etkilidir.
- Kolza yağı gözlere faydalıdır. Sık sık yemek, yaşlılık göz hastalıklarının önlenmesinde yardımcı olabilir. Kolza tohumu yağı ayrıca gözlerin güçlü ışık uyarımına direnmesine yardımcı olabilir ve bu da çocuklarda ambliyopiyi önlemede yardımcı olur.
Kanola Yağı Tüketimi İçin İpuçları
- Yağın belirli bir raf ömrü vardır ve çok uzun süre saklanmamalıdır;
- Yüksek sıcaklıkta ısıtılan yağ tekrar tekrar kullanılmamalıdır;
- Besin dengesini sağlamak için kolza yağının linoleik asit açısından zengin diğer yenilebilir yağlarla birlikte alınması tavsiye edilir.
Kanola yağı preslerimiz hakkında diğer detaylı bilgi için lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.