زيت فول الصويا غني بحمض اللينوليك. حمض اللينوليك (حمض اللينوليك) هو حمض دهني أساسي في جسم الإنسان، وله وظائف فسيولوجية مهمة. يفتقر الأطفال إلى حمض اللينوليك، ويصبح الجلد جافًا، وتتكاثف القشور، ويتأخر النمو؛ كبار السن يفتقرون إلى حمض اللينوليك، ويمكن أن يسبب إعتام عدسة العين وأمراض القلب والأوعية الدموية. يتمتع زيت فول الصويا الخام بطعم حبيبي، ويمكن إزالته بعد التكرير، ولكن يميل إلى أن يكون له طعم أثناء التخزين. بسبب وجود حمض اللينولينيك وحمض الإيزولينوليك، تم تقليل محتوى حمض اللينولينيك إلى الحد الأدنى عن طريق الهدرجة الانتقائية، ويمكن التخلص من "مذاق" زيت فول الصويا بشكل أساسي عن طريق تجنب توليد حمض الإيزولينوليك. يتغير لون زيت فول الصويا المكرر من الفاتح إلى الداكن أثناء التخزين على المدى الطويل، وهي ظاهرة تسمى "استعادة اللون". كان استرداد اللون لزيت فول الصويا أكثر وضوحًا من الزيوت الأخرى. يمكن حل هذه المشكلة عن طريق طريقة حفظ الزيت الطازج المملوءة بالنيتروجين أو عن طريق عزل الزيت عن الهواء قدر الإمكان.
1. فحص حالة التشحيم ل معصرة زيت فول الصويا بعد العمل لمدة 50 ساعة. يجب ألا تكون كاسة الزيت على صندوق المخفض ناقصة الزيت.
2. يجب حماية جميع أجزاء التزييت من معاصر زيت فول الصويا من الغبار والشوائب الأخرى. يجب فحص جودة زيت صندوق المخفض لمعاصر زيت فول الصويا مرة واحدة في السنة.
3. عندما يقل كمية المعصرة وتتغير كمية اللب أو الزيت بشكل غير عادي، يجب استخراج عمود المسمار للمعصرة لفحص تآكل المسمار والشريط وخاتم اللب لمعصرة زيت فول الصويا، واستبدال الأجزاء البالية في الوقت المناسب.
4. بعد نهاية كل وردية، يجب إزالة اللب المتبقي في المعصرة وتنظيف الغبار والأوساخ الزيتية على سطح المعصرة.
5. بعد التخزين الطويل في نهاية موسم الإنتاج، يجب إجراء صيانة مرة واحدة، وإزالة المسمار والشرائط والخاتم من المستخرج، وغسله وإعادة تشحيمه، ووضعه في مكان جاف.
