يشير مكبس الزيت إلى آلة تقوم بعصر الزيت من الزيت عن طريق زيادة درجة الحرارة وتنشيط جزيئات الزيت عن طريق قوة خارجية ميكانيكية.
الفول السوداني هو نوع من المحاصيل ذات محتوى زيتي عالٍ. الزيت الداخلي محاط بغشاء مغلق على شكل كرات أو حبيبات. في عملية البثق الخارجي، يتمزق هذا الغشاء مع جدار الخلية. زيت الفول السوداني يتدفق من الشق؛ أثناء عملية البثق، يتم بثق جزء من الزيت الموجود في الفول السوداني، ويصبح الفول السوداني هشًا وصلبًا، وتفقد مرونته الأصلية؛ بينما يحتوي قشر الفول السوداني الأحمر على المزيد من الألياف، بعد تطبيق الضغط، مع انفصال قشر الفول السوداني الأحمر عن السطح، بحيث يسقط قشر الفول السوداني الأحمر بسهولة؛ أثناء عملية البثق، يتعرض الفول السوداني للضغط بدلاً من قوة القص، لذلك لا توجد ظاهرة تكسير للحبات، ويسهل استعادة الحالة الأصلية؛ وفقًا لمتطلبات محتوى الدهون، يتم تطبيق ضغوط مختلفة على التوالي. . يمكن الحصول على الفول السوداني منزوع الدهن بتأثيرات مختلفة.
متطلبات العملية: معدل إزالة الدهون من الفول السوداني أكثر من 50٪؛ الفول السوداني سليم بدون حبيبات، ولا يوجد التصاق بين حبات الفول السوداني، ويسهل سقوط حبات الفول السوداني. العامل المهم الذي يؤثر على تأثير إزالة الدهون هو الماء. العامل الثانوي هو الوقت. أفضل حالة لتحقيق تأثير إزالة الدهون هي 4.52٪ – 7.26٪. (الرطوبة التي تتجاوز المعيار تؤثر على إنتاج الزيت والرطوبة الجافة جدًا، مما قد يسبب معدل تكسير مرتفع لحبات الفول السوداني.)
عملية إنتاج زيت الفول السوداني
نواة الفول السوداني – تجفيف بدرجة حرارة مضبوطة – تغليف المواد الخام – ضغط – نواة فول سوداني منزوعة الدهن
في الختام
تحت ظروف معينة من الضغط والرطوبة ودرجة الحرارة والوقت، يمكن ضغط الفول السوداني باستخدام مكبس زيت هيدروليكي للحصول على زيت فول سوداني بلون أصفر مشمشي، ونكهة أصلية، ورائحة عطرة، ونقي، وتأثير إزالة الدهون. الفول السوداني.