L'huile de coco, en tant qu'huile végétale naturelle, a une large gamme d'applications dans l'alimentation, la beauté et la médecine. À mesure que la demande des consommateurs augmente, les différences entre les différentes méthodes de transformation de l'huile de coco deviennent de plus en plus claires.
Parmi eux, la « pression à froid » et la « pression à chaud » sont les deux processus de production d'huile les plus courants. Alors, quelle méthode est la plus adaptée pour les transformateurs afin de produire de l'huile de coco de haute qualité ?
Différences fondamentales entre le pressage à froid et le pressage à chaud
Pressé à froid
- Température de traitement : moins de 50°C sans chauffage significatif
- Rétention des nutriments : rétention maximale des vitamines, des antioxydants
- Saveur et texture : l'arôme original est plus intense, avec une texture claire et une touche de noix de coco
- Couleur de l'huile : jaune clair ou blanc transparent, couleur naturelle
- Rendement en huile : faible, généralement 30-40 pour cent
- Durée de conservation : courte durée de conservation, doit être scellé et conservé au réfrigérateur
- Scénario d'application : huiles comestibles haut de gamme, huiles de beauté, additifs d'huiles essentielles
Pressé à chaud
- Température de traitement : friture à haute température puis pressage, la température atteint 100~120 °C
- Rétention des nutriments : certains nutriments sont perdus en raison de la haute température
- Saveur et texture : saveur forte, peut-être avec un arôme de sauté
- Couleur de l'huile : plus foncé en couleur et plus épais en graisse
- Rendement en huile : plus élevé, jusqu'à environ 45-55 pour cent
- Durée de conservation : longue durée de conservation, convient au stockage à température ambiante
- Scénario d'application : transformation alimentaire, fabrication de savon, huiles industrielles, etc.
Le pressage à froid est mieux adapté aux marchés ayant des exigences de haute qualité
L'huile de coco pressée à froid conserve une grande quantité de nutriments naturels tels que la vitamine E, l'acide laurique et les composants antioxydants grâce à son traitement à basse température. Par conséquent, elle est largement appréciée par le marché des aliments biologiques, des soins de beauté et des produits pour bébés. Les consommateurs sont plus susceptibles de rechercher les labels « vierge », « naturel et non raffiné » et « pressé à froid ».
Cependant, il est important de noter que le pressage à froid a un rendement en huile inférieur, des coûts de production plus élevés, des exigences plus strictes en matière de fraîcheur des matières premières et de stabilité des équipements, et convient à un positionnement de marque ou d'entreprises d'exportation de milieu à haut de gamme.
Le pressage à chaud est plus adapté aux transformateurs cherchant à contrôler le rendement et les coûts
L’huile de coco pressée à froid, en revanche, convient à l'industrie alimentaire du bas au milieu de gamme, à la fabrication de savon, et à d’autres applications. En raison de la friture à haute température, le rendement en huile est plus élevé et le coût unitaire est plus bas, ce qui convient aux entreprises qui ont besoin d’un approvisionnement stable en grandes quantités.
De plus, l’extraction à chaud est très adaptable aux matières premières, et le séchage de la noix de coco ne doit pas être contrôlé avec une grande précision non plus. Elle est également plus adaptée aux grandes installations de pressage dans les régions à forte offre de matières premières, comme l’Asie du Sud-Est et l’Afrique.
Comment choisir le bon équipement d'extraction d'huile de coco ?
Nous recommandons aux utilisateurs de choisir la méthode d'extraction d'huile appropriée en fonction de leur positionnement sur le marché et de l'utilisation du produit :
Équipements recommandés pour l’extraction à froid : presser hydraulique, système de séchage à basse température et dispositif de filtration fine.
Équipements recommandés pour l’extraction à chaud : vis à vis, poêle et système de filtration haute efficacité.
Si vous devez prendre en compte les deux processus, vous pouvez également choisir la ligne d'extraction d'huile multifonctionnelle. Elle peut alors être équipée d'un module de contrôle de température et d'ajustement de matériau pour réaliser une production flexible.
Résumé
L'huile de coco pressée à froid met l'accent sur la nutrition et la pureté, tandis que l'huile de coco pressée à chaud se concentre sur le rendement en huile et le contrôle des coûts. Le choix de la méthode est essentiellement un équilibre entre le positionnement sur le marché, la demande du produit et l'investissement en équipements.
Que vous choisissiez le pressage à froid, le pressage à chaud, ou les deux, nous pouvons vous fournir des solutions complètes d'extraction d'huile de coco. Cela inclut le nettoyage des matières premières, le séchage, l'extraction de l'huile, la filtration, le remplissage et d'autres configurations d'équipement.
N'hésitez pas à nous contacter pour un devis, des conseils sur l'équipement et une vidéo d'un test en direct !